Weihnachts-Rezepte aus Bayern: Dubai-Schokoladen-Plätzchen von "Das große Backen"-Kandidatin

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Zutaten (für ca. 32 Stück):

Für den Schokoladen-Teig:

• 300g Mehl
• 40g Kakao
• 200g Butter (kalt)
• 2 Eigelb
• 100g Puderzucker
• ¼ TL Salz

Für die Pistazien-Engelshaarfüllung:

• 50g Kadayif Teigfäden Engelshaar
• 10g Butter
• 150g Pistaziencreme (gezuckert)

Für die Deko:

• 200g Schokoladen-Glasur
• Streusel

Zubereitung:

Schokoladen-Teig:

• Mehl, Kakao, Butter, Eigelb, Puderzucker und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
• Mit einem kleineren Stern-Ausstecher die Hälfte der bereits ausgestochenen Sterne mittig ausstechen.
• Die Plätzchen bei 170°C für 9–10 Minuten backen.

Pistazien-Engelshaarfüllung:

• Das Engelshaar in sehr kleine Stücke schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Das geschnittene Engelshaar bei niedriger Hitze in der Pfanne anbraten.
• Die Herdplatte ausschalten und die Pistaziencreme dazugeben und gut verrühren.

Fertigstellung:

• Die Schokoladenglasur schmelzen.
• Je einen ganzen Stern und einen Stern mit Loch mit der Schokoladenglasur zusammenkleben.
• In das Loch des oberen Sterns die Pistazien-Engelshaarfüllung platzieren.
• Die Plätzchen zur Hälfte in die Schokoladenglasur tauchen und mit ein paar Streuseln bestreuen.

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