Zwetschgendatschi: Rezept von jüngster "Das große Backen"-Teilnehmerin aus Bayern

Zutaten:

Für den Hefeteig:

• 330 g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 65 g Butter
• 120 g Milch evtl. etwas mehr
• 2 Eier

Für die Streusel:

• 200 g kalte Butter
• 200 g Zucker
• 400 g Mehl

Für das Topping:

• ca. 800 g Zwetschgen
• 1-2 Esslöffel Gelierzucker

Zubereitung:

Für den Hefeteig:

• Milch in einem Topf erwärmen. Die Milch vom Herd nehmen und Butter darin auflösen. Die Milch-Butter-Mischung abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
• Dann die Trockenhefe und den Zucker dazu geben.
• Das Mehl, die Milch-Mischung und die Eier in die Rührschüssel geben und bei niedriger Stufe kneten, bis ein glatter Teig entstehen. Hier sollte der Teig nicht mehr kleben und schön elastisch sein, evtl. etwas Mehl oder Milch zugeben.
• Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig ca. verdoppelt hat.

Für die Streusel:

• Butter, Zucker und Mehl mit der Hand zu Streuseln verkneten.
• Die Schüssel in den Kühlschrank stellen, sodass die Streusel gut durchkühlen kann.

Für das Topping:

• Die Zwetschgen an der Naht halb aufschneiden und oben (beim Stielansatz) und unten (gegenüber des Stielansatzes) viertelt einschneiden, sodass ein kleines Kreuz entsteht.
• Wenn du alles richtig gemacht hast, erhältst du ein langes, in Viertel unterteiltes Zwetschgenstück.

Für die Fertigstellung:

• Den Ofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze vorheizen.
• Den Hefeteig in der gefetteten und bemehlten Form ausrollen.
• Die Zwetschgen darauf verteilen und mit etwas Gelierzucker bestreuen.
• Oben auf die Streusel verteilen.
• Den Datschi für ca. 35 Minuten backen.

Für besondere Anlässe können Sie Ihren Zwetschgendatschi mit etwas Sahne toppen.

• Auszogne-Rezept "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern zeigt wie
• Germknödel-Rezept: "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern zeigt wie
• Ofenkrapfen: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin
• Zwetschgendatschi-Rezept: "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern zeigt wie
• Käsekuchen von "Das große Backen"-Gewinnerin: Einfaches Rezept aus Bayern
• Zwetschgendatschi-Rezept aus Bayern von jüngster "Das große Backen"-Teilnehmerin
• Erdbeermousse-Torte: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern
• Hefekranz-Rezept: "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern zeigt wie
• Heidelbeer-Auflauf: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin
• Schwarzwälder Kirschtorte: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin
• Eierlikör-Torte: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin
• Mille-Feuille-Rezept: "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern zeigt wie
• Gebackener Reis: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin
• Schoko-Waldbeer-Torte von "Das große Backen"-Gewinnerin: Einfaches Rezept aus Bayern
• Mokka-Beeren-Torte: Rezept von das "Das große Backen"-Gewinnerin das Bayern
• Pistazien-Himbeer-Torte: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin
• Salzige Hefeteig-Herzen-Rezept: "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern zeigt wie
• Haselnuss-Himbeer-Karamelltorte: "Das große Backen"-Gewinnerin mit Rezept aus Bayern

Auch interessant: Alle Rezepte aus "Das große Promibacken" 2024 gibt es hier

"Das große Backen": Ganze Folgen anschauen