REZEPTE VON BACK-PROFI
Zwetschgendatschi: Rezept von "Das große Backen"-Gewinnerin aus Bayern
- Aktualisiert: 21.08.2024
- 16:00 Uhr
- Elena Dersch
Back-Tipps aus Bayern - die Gewinnerin aus der SAT.1 Show "Das große Backen", Monika Nagl, hat Rezepte mitgebracht. Heute auf der Karte: Zwetschgendatschi
Mehr von Moni's Rezepten finden Sie hier.
Zutaten:
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2-3 EL Zucker
- 125 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 150 ml Öl
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
- 1000 g Zwetschgen
- Zimt/Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Zwetschgen entsteinen und aufgefächert großzügig auf dem Quark-Öl-Teig verteilen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen.
- Quark, Öl und Milch zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine kurz zu einem glatten Teig rühren.
- Auf dem Backpapier, welches auf das Backblech kommt, den Teig ausrollen oder einfach mit den Händen hindrücken.
- Den Teig mitsamt der Backpapiers auf ein Backblech (ca 22×37) mit etwas höherem Rand legen und nochmals mit den Händen andrücken. Im vorgeheizten Backofen für ungefähr 60 Minuten backen.
- Der Rand, der ein bisschen zu sehen ist, sollte goldbraun sein.
- Aus dem Ofen nehmen und den noch warmen Zwetschgendatschi mit Zimt/Zucker bestreuen. Je nachdem wie süß ihr es wollt und wie säuerlich die Früchte waren.
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