Abnehmen mit Käse: Diese leckeren Sorten helfen dir enorm Kilos zu verlieren

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Ist Käse gesund oder ungesund?

Auch das fadeste Gericht lässt sich oft noch retten, wenn man es einfach mit Käse überbackt. Keine Frage: Ohne Gouda, Emmentaler, Mozzarella und all die anderen leckeren Sorten geht hierzulande wenig bis nichts. Auch Neu-Veganer:innen fällt der Abschied von diesem Milchprodukt oft noch schwerer als der von Fleisch. Es schmeckt eben auch zu gut!

Leider hat Käse in puncto Gesundheit nicht den allerbesten Ruf. Zu Recht! Denn neben reichlich Fett und Kalorien stecken in den meisten Sorten auch jede Menge Salz und gesättigte Fettsäuren, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Ganz verzichten musst du aus gesundheitlicher Sicht jedoch nicht. Immerhin liefert Käse auch einige elementare Nährstoffe wie Proteine, Kalzium und B-Vitamine - wichtig unter anderem für Knochen, Zähne und Muskeln. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für gesunde Erwachsene eine tägliche Menge von 50 bis 60 Gramm, was etwa zwei normal geschnittenen Scheiben entspricht.

Doch natürlich ist Käse nicht gleich Käse. Das Nachrichtenportal "Heidelberg24" hat sich die Mühe gemacht, auf Basis von Nährwerten, Fett- und Salzgehalt die gesündesten und ungesündesten Sorten herauszufiltern. Wie immer sind solche Angaben natürlich nur grobe Richtwerte. Was wie gesund ist, hängt stets auch von der individuellen Konstitution und den persönlichen Bedürfnissen ab.

Im Clip: Welcher Käse ist besser - gerieben oder am Stück?

Die Top 3 der gesündesten Käsesorten

Auf Platz 1 landet demnach ein echter Klassiker: Mozzarella! Die beliebte Caprese-Zutat ist mit circa 20 Gramm Fett pro 100 Gramm vergleichsweise fettarm und überdies ein wahrer Proteinlieferant: Auch 100 Gramm kommen circa 20 Gramm Eiweiß, je nach Marke oft auch mehr (bis zu 28 Gramm).

Platz 2 belegt Hüttenkäse. Auch der ist eine Top-Proteinquelle (circa 13 Gramm pro 100 Gramm) und überdies besonders kalorienarm: Nur 102 Kilokalorien pro 100 Gramm schlagen auf die Hüfte. Zum Vergleich: Bei Mozzarella sind es 255 bis 280.

Emmentaler, der Drittplatzierte im Ranking, weist zwar einen vergleichsweise hohen Salz- und Fettgehalt auf, steckt jedoch voller Vitamin D, Proteine und Kalium (bei circa 380 kcl/100 g).

Zum relativ kalorienarmen Frischkäse (105 kcl/100 g) oder zur Eiweißbombe Harzer Käse (131 kcl/100 g) mit 30 Prozent Proteinanteil kannst du aus gesundheitlicher Sicht relativ guten Gewissens greifen.

Auch interessant: Wie du mit dem Protein-Lieferanten Hüttenkäse abnehmen kannst, zeigen wir dir hier. Außerdem erfährst du hier, wie du auf Zucker erfolgreich verzichten kannst und das Fasten auf Süßes kinderleicht wird. 

Das ist der ungesündeste Käse

Nur in Maßen genießen solltest du dagegen die sehr salzhaltigen Sorten Halloumi, Blauschimmel- und Schafskäse. Als Faustregel gilt überdies: Je länger ein Käse gereift ist, umso salzhaltiger ist er. Schmeckt man meistens auch. Hart- und Schnittkäse enthalten allerdings auch viel Kalzium, ein paar Punkte sammeln sie also doch auch wieder.

Abgeschlagen auf dem letzten Rang landet Schmelzkäse. Die Salze darin bestehen aus Phosphaten, die sich besonders ungesund auf Knochen, Gefäße, Niere und Herz auswirken und überdies das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Der Genuss von Schmelzkäse sollte daher eine Ausnahme bleiben!