Auberginen-Paprika-Dip mit Weißbrot

Leben&Genießen: Kroatisch kochen

Sebastian Hahne kocht zusammen mit Ingrid ein kroatisches Menu und zeigt, wie spannend Hausmannskost sein kann.

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• 04:16 Min
• Ab 16

Zutaten

• Frisches Weißbrot (alternativ z.B. Focaccia)
• 2 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Tomate
• 50gr. Salzmandeln
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Paprikapulver, Blattpetersilie

Zubereitung

• Aubergine, Paprika und Tomate grob würfeln und mit Knoblauch in reichlich Olivenöl bei wenig Hitze schmoren bis alles weich genug ist, um mit einer Gabel zerdrückt zu werden.
• Mit Salz und Paprikapulver würzen, mit Petersilienstreifen und gehackten Salzmandeln zum Weißbrot servieren.