Griechenland zu Hause genießen

Rezept: Griechisches Menu

Koch Sebastian Hahne kocht zusammen mit Laila ein raffiniertes griechisches Menu: Salat, Zaziki, Lamm und als Dessert einen Joghurt mir Honig und Walnüssen.

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• 04:19 Min
• Ab 16

Choriatiki (Griechischer Salat)

Zutaten

• 3-4 Snackgurken (oder 1 Salatgurke)
• 3 reife Tomaten
• 2 Paprika (grün und rot)
• 2 rote Zwiebeln
• 150gr. original Schafskäse
• 3 EL schwarze Oliven (keine geschwärzten!)
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• ¼ Bund Blattpetersilie

Zubereitung

• Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, sehr gutes Olivenöl
• Den Knoblauch halbieren und eine Salatplatte damit einreiben. 
• Gurken, Tomaten und Paprika in grobe Stücke schneiden und auf die Platte geben.
• Schafskäse darüber bröseln, rote Zwiebeln in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Salat geben.
• Oliven drüber streuen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Tsatsiki

• Die Gurke reiben, einsalzen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
• Anschließend ordentlich abtropfen und mit den Kräutern und dem gehackten Knoblauch in den Joghurt einrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Weinessig abschmecken.

Paidakia (Lammkoteletts aus der Kräutermarinade)

• Die Lammkoteletts in einer aus den übrigen Zutaten hergestellten Marinade mind. 6 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen.
• Anschließend in einer heißen Pfanne mit der zerdrückten Knoblauchzehe kurz anbraten, salzen und bei 60°C im Ofen etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Süßer Joghurt

• Alle Zutaten miteinander vermengen. Gut gekühlt genießen.