Kartoffelplätzchen mit Tomaten-Frühlingszwiebel-Dip

Leben & Genießen: Kartoffelplätzchen

Profikoch Sebastian Hahne macht Kartoffelplätzen mit Haferflocken.

• Video
• 04:16 Min
• Ab 16

Zutaten

für die Kartoffelplätzchen

• 800gr. Kartoffeln
• 2 Eier
• 100gr. Haferflocken (zart)
• ½ Bund Petersilie
• Meersalz, Muskat, Knoblauch
• 1-2 EL Pflanzenöl

Für den Dip:

• 2 Fleischtomaten
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Aivar (Paprikapaste)
• Frischer Koriander
• Peperoni
• Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel

Zubereitung

• Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse geben. 
• Nachdem die Masse etwas abgekühlt ist, 2 Eier und die Haferflocken hinzugeben und vorsichtig vermengen. 
• Mit Salz, Muskat und Knoblauch abschmecken und die gehackte Petersilie dazu geben. 
• Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Plätzchen formen und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl ausbacken.
• Für den Dip die Tomaten würfeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 
• Mit dem Aivar vermengen, die gewürfelte Peperoni und den gehackten Koriander unterrühren. 
• Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken.