Putenröllchen mit Spinat-Frischkäsefüllung

Rezept: Gefüllte Putenröllchen

Sebastian Hahne bereitet gemeinsam mit Friseurin Katja leckere Pütenröllchen zu...

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• 03:31 Min
• Ab 16

Zutaten (für 4 Personen)

• 600gr. Putenbrust
• 200gr. Frischkäse
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400gr. frischen Spinat
• 3 Fleischtomaten
• 400ml Gemüsebrühe
• 50 ml dunklen Balsamico
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer, Muskat, Koriandersamen, Zucker, Butter, Olivenöl, Zahnstocher

Vorbereitung

• Die Putenbrust in 8 dünne Scheiben schneiden und ggf. etwas plattieren. 
• Die Tomaten achteln und die Kerne entfernen. 
• Den Frischkäse mit Zitronenabrieb und Salz abschmecken. 
• Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. 
• Den Spinat waschen.

Zubereitung

• Die Hälfte der Zwiebeln in etwas Butter glasig dünsten und den Spinat dazu geben. 
• Mit Salz, Muskat, Knoblauch würzen und schwenken bis der Spinat in sich zusammenfällt. 
• Die Putenscheiben mit dem Frischkäse bestreichen, mit dem Spinat belegen und rollen. Zum fixieren Zahnstocher verwenden. 
• Die Röllchen in Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 150°C etwa 10 Minuten garen. 
• In der selben Pfanne die restlichen Zwiebeln zusammen mit 1TL Koriandersamen anbraten und die Tomaten dazu geben. 
• Mit Balsamico ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. 
• Mit Salz & Zucker abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen. 
• Putenröllchen und Tomaten zusammen mit Reis servieren.