Sommerlicher Pasta Salat

Zutaten für 4 Personen - Zubereitungsdauer: 60 Minuten

Zutaten Salat

• 500 g Penne
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 Zucchini
• 80 g geriebener Parmesan
• 6 EL geröstete Pinienkerne
• 4 EL fein gehackte getr. Tomaten
• 2 Orangen 
• Salz & Pfeffer

Zutaten Dressing

• 50 ml Olivenöl
• 50 ml Wasser
• 50 ml dunkler  Balsamico
• 2 EL Honig
• ½ TL smoked Tabasco 
• Salz & Pfeffer

Zubereitung Salat

• Die Penne nach Packungsangabe kochen. Die Paprika sowie die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit etwas Olivenöl anbraten.
• Die Spaghetti gut mit kaltem Wasser abspülen, mit dem Gemüse vermischen. Pinienkerne und die getrockneten Tomaten unterheben.
• Die Orangen filetieren und ebenfalls unterheben.  

Zubereitung Dressing

• Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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