Coole Kohlburger mit Speed-Kimchi und Chili-Majo

Name: Rezept: Kohlburger mit Speed - Kimchi| SAT.1 Frühstücksfernsehen
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 500 g Hackfleisch 1/2 und 1/2; 1 Prise Muskatnuss; 2 Eier; 1 TL Cayenne Pfeffer; 2 Scheiben Pumpernickel; 4 Scheiben Goudakäse; 1 EL Pflanzenöl; 4 Brioche Brötchen; 4 EL Majo; 1 Spritzer Limettensaft; 1/2 Chili, mittelscharf; 1/2 Spitzkohl; 1 TL Meersalz, fein; 1 Knoblauchzehe, gewürfelt; 1Kleines piece Ingwer, gewürfelt; 1 Chili, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 2 TL Paprika, edelsüß; 1 TL Agavendicksaft; 1 Limette, saft; 1/2 teaspoon Zucker; 1 Würfel Mango,

Veröffentlicht: 25.10.2021
15:19 Uhr

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Coole Kohlburger mit Speed-Kimchi und Chili-Majo: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 135 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 145 Min

Burgerpattys :

500 g	Hackfleisch 1/2 und 1/2
1 Prise	Muskatnuss
2	Eier
1 TL	Cayenne Pfeffer
2 Scheiben	Pumpernickel
4 Scheiben	Goudakäse
1 EL	Pflanzenöl
4	Brioche Brötchen

Chili Majo :

4 EL	Majo
1 Spritzer	Limettensaft

Limettenabrieb ( bio )

1/2	Chili, mittelscharf

Speed-Kimchi :

1/2	Spitzkohl
1 TL	Meersalz, fein
1	Knoblauchzehe, gewürfelt
1Kleines piece	Ingwer, gewürfelt
1	Chili, fein gehackt
2 EL	Sojasauce
2 TL	Paprika, edelsüß
1 TL	Agavendicksaft
1	Limette, saft
1/2 teaspoon	Zucker
1 Würfel	Mango,

Für den Kimchi:

Schritt 1:

Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Meersalz bestreuen.

Schritt 2:

Mit den Händen gut vermengen und dabei ordentlich andrücken, damit die Zellen der Kohlblätter aufbrechen.

Schritt 3:

Den Spitzkohl 1-2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 4:

Am Ende zum Spitzkohl Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Paprikapulver, Agavendicksaft, Limettensaft, Zucker und Mango geben.

Für den Burger:

Schritt 1:

Pumpernickel zerbröseln mit Hackfleisch, Cayennepfeffer, Muskatnuss und Ei in eine Schüssel, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.

Schritt 2:

Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, aus der Hackfleischmischung vier Burgerpattys formen und in der Pfanne von beiden Seiten abgedeckt je 6-7 Minuten langsam braten.

Schritt 3:

Zuletzt die Goudascheiben darüber geben, damit dieser zerschmelzen kann.

Majo:

Schritt 1:

Majo mit Chili, Limettenabrieb und Limettensaft vermengen.

Finale:

Die Brioche Brötchen im Ofen für ca. 3-4 Minuten bei 160C° backen. Anschließend die Brötchen mit dem Burgerpatty, Speed - Kimchi und Chili Majo belegen.

Guten Appetit!

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