Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen
Lynns Franzbrötchen-Käsekuchen
Wenn Franzbrötchen und Käsekuchen einzeln schon lecker sind, dann ist dieses Rezept für den Franzbrötchen-Käsekuchen der Hammer! Backfee Lynn vereint ihre beiden Lieblingsgebäcke.
Franzbrötchen-Käsekuchen: Rezept und Zubereitung
- Vorbereitungszeit 350 Min
- Zubereitungszeit 70 Min
- Gesamtzeit 420 Min
Für den Boden:
200 g | zerbröselte Butterkekse |
60 g | geschmolzene Butter |
2 EL | Zucker |
Für die Zimtfüllung:
100 g | brauner Zucker |
1,5 TL | gemahlener Zimt |
4 EL | geschmolzene Butter |
Für die Käsekuchenmasse:
680 g | Frischkäse, zimmerwarm |
200 g | Zucker |
120 g | |
1 TL | Vanilleextrakt |
3 | große Eier |
Für die Glasur:
60 g | Puderzucker |
2 EL | Milch |
0,5 TL | Vanilleextrakt |
Für den Boden: Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten. Butterkeks-Brösel, geschmolzene Butter und Zucker vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat. In die vorbereitete Springform drücken und 8–10 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Für die Zimtfüllung: Braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter zu einer streichfähigen Paste verrühren.
Für die Käsekuchenmasse: Den Frischkäse und Zucker glattrühren. Crème fraîche und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Käsekuchen schichten: Die Hälfte der Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden gießen. Die Hälfte der Zimtfüllung darauf verteilen und mit einem Messer leicht einwirbeln. Das mit der restlichen Käsekuchenmasse und Zimtfüllung wiederholen.
Fertigstellen: Den Käsekuchen 50–60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen, dann vollständig auf Raumtemperatur bringen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Glasur Puderzucker sieben und anschließend mit Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren. Vor dem Servieren über den gekühlten Käsekuchen träufeln.
Das Video zum Rezept: