Das Rezept von Simone Panteleit

Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln

Name: Kartoffelsalat (Vegetarisch)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; 1 Packung Paniermehl vom Bäcker; 2 Eier; 4 EL Milch; 100 g Mehl; 10 Kartoffeln; 1 Packung Speckwürfel; 1 Zwiebel; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

4	Schweineschnitzel
1 Packung	Paniermehl vom Bäcker
2	Eier
4 EL	Milch
100 g	Mehl
10	Kartoffeln
1 Packung	Speckwürfel
1	Zwiebel
1 EL	Sonnenblumenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung

Simone brät das perfekte Schnitzel

Ein Klassiker, der allerdings nicht immer richtig zubereitet wird: Welches Fleisch man nehmen muss und welche Kartoffeln richtig sind, das verrät Simone.

Video

03:57 Min
Ab 16

Schnitzel dann durchs Mehl ziehen.
Zwei Eier auf einem Teller aufschlagen, verquirlen, Milch unterrühren und salzen und pfeffern, dann das mehlige Schnitzel durchziehen, anschließend die Schnitzel in Paniermehl wenden, die Panade ordentlich andrücken.
Pfanne erhitzen, viel, viel Öl ordentlich heiß werden lassen in der Pfanne, so dass die Schnitzel quasi frittiert werden.
Dann zwei bis drei Minuten die Schnitzel auf jeder Seite im heißen Öl braten – fertig – abtupfen auf Küchenpapier und servieren.
Die Bratkartoffeln als Pellkartoffeln ankochen (ca. 7-8 min.), dann schälen, in einer heißen Pfanne mit wenig Öl knackig braun auf jeder Seite braten.
Zum Schluss Speckwürfel und Zwiebeln in einer separaten Pfanne anbraten und mit den Bratkartoffeln mischen.