Rezepte von Back-Profi
Rezepte zu Weihnachten aus Bayern: Apfel-Crumble-Cookie-Plätzchen von "Das große Backen"-Kandidatin
- Aktualisiert: 04.12.2024
- 12:55 Uhr
- Nicole Sauer
Video: Redakteurin Zoe Wiesner
Back-Tipps zu Weihnachten in Bayern - die Oberbayerin Anna-Lisa Weiss aus der SAT.1 Show "Das große Backen" zeigt uns ihr Rezept für leckere Apfel-Crumble-Cookie-Plätzchen.
Mehr von Anna-Lisas Rezepten finden Sie hier
Zutaten (für ca. 30 Stück):
Für den Teig:
- 120g Butter (kalt)
- 80g Zucker
- 40g braunen Zucker
- 1 Pack. Vanillezucker
- 1 Ei
- 240g Mehl
- 20g Stärke
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt
Für die Apfelfüllung:
- 1 großer Apfel
- 15g Butter
- 1 TL Zimt
- 30g Zucker
- 1 TL Stärke
Zubereitung:
Teig:
- Butter, Zucker, braunen Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Zimt zu einem Teig kneten.
- Den Teig in kleine Kugeln (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen und in die Mitte mit dem Finger eine Mulde drücken.
- Anschließend für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. (In der Wartezeit am besten die Apfelfüllung vorbereiten)
Apfelfüllung:
- Den Apfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Den geschnittenen Apfel, Butter, Zucker und Zimt in einem Topf für ca. 5 Minuten kochen, solange bis etwas Flüssigkeit aus dem Apfel austritt.
- Die Stärke unterrühren und erneut aufkochen, um die entstandene Flüssigkeit zu binden.
Fertigstellung:
- Die Apfelfüllung in die Mulde der gekühlten Plätzchen geben und für ca. 8-10 Minuten bei 180°C backen.
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