Sahne: Süß, sauer oder Crème fraîche?

Jeder kennt Sahne, egal ob süß, sauer, Schmand oder Crème fraîche. Aber wie unterscheidet man diese Sahnearten eigentlich? Crème fraîche, Schmand und saure Sahne werden aus dem fetthaltigsten Teil der Milch hergestellt. Aber der größte Unterschied liegt beim Fettgehalt.