Köstlichkeit aus dem Norden

Birnen, Bohnen und Speck: So einfach gelingt dir das klassische norddeutsche Rezept

Name: Birnen, Bohnen und Speck: So einfach gelingt dir das klassische norddeutsche Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 3 Birnen; 200 g durchwachsener Speck; etwas Salz und Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Butter; 1 Prise Zucker

Aktualisiert: 09.11.2023
16:13 Uhr
Nina Brundobler

Traditionell und lecker: Birnen, Bohnen und Speck.© kitchenkiss.de - stock.adobe.com

Die norddeutsche Küche ist bekannt für ihre deftigen und bodenständigen Gerichte. Eines der beliebtesten und traditionsreichsten Rezepte ist Birnen, Bohnen und Speck. Diese einfache, aber köstliche Kombination aus frischen Birnen, zarten grünen Bohnen und herzhaftem Speck ist ein echter Genuss für Gaumen und Seele.

Birnen, Bohnen und Speck: So bereitest du Omas Klassiker zu

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 45 Min

500 g	grüne Bohnen
3	Birnen
200 g	durchwachsener Speck
etwas	Salz und Pfeffer
1	kleine Zwiebel
1 EL	Butter
1 Prise	Zucker

Im Clip: Warum die Birne ein echtes Superfood ist

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Zubereitung

Schritt 1 / 6
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2 / 6
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Sobald der Speck goldbraun ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3 / 6
Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne mit einem Esslöffel Butter glasig dünsten. Füge dann die gekochten Bohnen hinzu und brate sie kurz an.
Schritt 4 / 6
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Gib sie zu den Bohnen in die Pfanne.
Schritt 5 / 6
Eine Prise Zucker über die Birnen und Bohnen streuen, um die Süße zu betonen. Alles vorsichtig vermengen und kurz erwärmen.
Schritt 6 / 6
Zum Schluss den knusprig angebratenen Speck unterheben und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Serviere es am besten traditionell mit Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot.

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