Frisch und lecker

Brot ohne Mehl backen: Das körnige Rezept für den gesunden Genuss

Name: Frisches Brot ohne Mehl: Das körnige Back-Rezept für den gesunden Genuss
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 120 g Kürbiskerne; 120 g gepuffter Dinkel; 120 g Dinkelflocken; 60 g Sonnenblumenkerne; 60 g Chiasamen; 60 g Haferflocken; 60 g Leinsamen; 50 g Flohsamenschalen; 50 g Pflanzenöl; 20 g Salz; 20 g Honig; 540 g Wasser

Aktualisiert: 01.11.2024
18:15 Uhr

Nichts geht über ein selbstgebackenes Brot zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen! Diese Variante ist ganz ohne Mehl - perfekt zum Abnehmen.© Adobe Stock

Wer eine Unverträglichkeit hat oder einfach auf Mehl verzichten möchte, sollte unbedingt unser leckeres Brot ohne Mehl backen. Ein gesundes und saftiges Genusserlebnis für Jedermann!

Brot ohne Mehl

Vorbereitungszeit 75 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 115 Min

Zutaten

120 g	Kürbiskerne
120 g	gepuffter Dinkel
120 g	Dinkelflocken
60 g	Sonnenblumenkerne
60 g	Chiasamen
60 g	Haferflocken
60 g	Leinsamen
50 g	Flohsamenschalen
50 g	Pflanzenöl
20 g	Salz
20 g	Honig
540 g	Wasser

Schritt 1 / 3
Alle trockenen Produkte in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen. Das Geniale: Die Flohsamenschalen funktionieren wie ein Kleber, sobald sie Feuchtigkeit ziehen.
Schritt 2 / 3
Danach Wasser, Honig und Öl hinzugeben und noch einmal gut durchkneten. Jetzt für 1 Stunde ruhen lassen, damit die Saaten aufquellen können.
Schritt 3 / 3
Zum Schluss den Teig in eine Backform geben und ihn schön festdrücken, damit keine Luftlöcher entstehen. Bei 180 °C Umluft für 40 Minuten in den Backofen geben.

Bei guter Lagerung ist das Brot ohne Mehl mindestens 2 Wochen frisch und haltbar.