Einfache Rezept-Kombi: Sommerlicher Avocado-Brot-Salat

Für 4 Portionen:

Zubereitung

1. Schritt 1 / 6

   Schneide das Brot in etwa 12 dünne Scheiben mit einer Dicke von etwa 5 mm. Bestreiche die Scheiben dünn mit 2 El Olivenöl und grille sie auf beiden Seiten goldbraun im vorgeheizten Backofengrill. Lasse sie anschließend abkühlen und reibe sie mit der Knoblauchzehe ein, bevor du sie in Stücke brichst.

2. Schritt 2 / 6

   Schneide die Zwiebeln in Streifen. Entferne die Stielansätze der Tomaten und schneide sie in dicke Scheiben. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und schneide sie längs in Hälften. Dann halbiere die Hälften erneut.

3. Schritt 3 / 6

   Putze den Radicchio, schneide ihn in Spalten, wasche ihn gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Verrühre den Weißweinessig mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Vinaigrette zuzubereiten. Zupfe die Basilikumblätter ab und hobel den Käse in dünne Scheiben.

4. Schritt 4 / 6

   Mische das geröstete Brot, die Tomaten, Zwiebeln und Oliven in einer Schüssel mit der Vinaigrette und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ziehen.

5. Schritt 5 / 6

   Fette die Grillpfanne leicht mit Öl ein und erhitze sie. Grille die Avocados auf beiden Schnittseiten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.

6. Schritt 6 / 6

   Mische die gegrillten Avocados, Basilikum und Radicchio unter den Salat. Richte den Salat auf einer Platte an, bestreue ihn mit gehobeltem Käse und serviere ihn frisch.