Köstlich und saftig

Einfaches Kuchenrezept: So gelingt dir der perfekte Zwergendatschi

Name: Einfaches Kuchenrezept: So gelingt dir der perfekte Zwergendatschi
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Ingredients: 1,5 kg Zwetschgen; 150 g Magerquark; 70 ml Milch (oder eine vegane Alternative ); 70 ml Sonnenblumenöl; 20 g Zucker; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL gehäuft Zimtzucker; 200 g Schlagsahne zum Servieren

Aktualisiert: 24.11.2023
10:35 Uhr
Nina Brundobler

Perfekt für den Herbst und so lecker wie bei Oma - der klassische Zwetschgendatschi.© HLPhoto - stock.adobe.com

Wenn man an den traditionellen Zwetschgendatschi von Oma denkt, dann braucht man dafür vor allem eins: Zeit. Denn der Hefeteig muss natürlich erstmal ruhen. Dieses Rezept ohne Hefe ist allerdings in 45 Minuten auf dem Tisch. Und obendrein genauso lecker.

Klassischer Zwetschgendatschi - so geht er

Vorbereitungszeit 14 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 44 Min

Für ein Blech benötigst du:

1,5 kg	Zwetschgen
150 g	Magerquark
70 ml	Milch (oder eine vegane Alternative)
70 ml	Sonnenblumenöl
20 g	Zucker
300 g	Mehl
1 Päckchen	Backpulver
1 Prise	Salz
1 TL gehäuft	Zimtzucker
200 g	Schlagsahne zum Servieren

Im Clip: Noch nicht genug von Zwetschgen? So gehen Zwetschgenknödel mit Vanilleeis

Lynn backt Zwetschgenknödel aus Topfen

Zubereitung

Schritt 1 / 6
Zuerst heizt du den Backofen auf 180 °C (Ober- / Unterhitze) vor. Anschließend vermischst du den Magerquark mit 70 ml Vollmilch, 70 ml Pflanzenöl und 20 g Zucker - entweder mit einem Handmixer oder mit einer Küchenmaschine.
Schritt 2 / 6
Die trockenen Zutaten, also das Mehl, eine Prise Salz und das Backpulver, werden vermengt und dann mit der Quarkmasse verrührt, bis ein gleichmäßiger, glatter Teig entsteht (mindestens 2 Minuten kneten!).
Schritt 3 / 6
Den Teig rollst du auf einer Silikonunterlage in der Größe deines Backblechs aus, legst das Backblech mit Backpapier aus und platzierst den Teig darauf.
Schritt 4 / 6
Danach wäschst du die Zwetschgen mit warmem Wasser, schneidest sie längs mit einem scharfen Gemüsemesser auf, entfernst den Kern und belegst den Teig, sodass er dicht bedeckt ist. Am besten legst du die Zwetschgen dabei wirklich steil und kompakt, damit du einen saftigen Zwetschgenkuchen bekommst.
Schritt 5 / 6
Zum Schluss kannst du nach Belieben etwas Zucker darüberstreuen und schiebst den Kuchen danach für etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen.
Tipp: Wenn die Zwetschgen besonders sauer sind, empfiehlt sich auf jeden Fall etwas Zucker.
Schritt 6 / 6
Nach Wunsch kannst du den fertigen Zwetschgenkuchen vom Blech mit Zimtzucker und Sahne servieren.