Erdbeer-Biskuit-Rolle: Mit diesem köstlichen Rezept gelingt dir das perfekte Dessert für dein Picknick!

Zubereitung

1. Schritt 1 / 11

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Schritt 2 / 11

   Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. 70 g Zucker reinrieseln lassen.

3. Schritt 3 / 11

   Eigelb mit dem restlichen Zucker ebenfalls schaumig schlagen. Anschließend Eiweiß vorsichtig runterheben. Wenn du lieber auf eine gesündere Alternative zurück greifen möchtest, empfehlen wir dir unsere 9 gesunden Zuckeralternativen. 

4. Schritt 4 / 11

   Mehl, Stärke und Backpulver dazugeben und alles gut vermengen.

5. Schritt 5 / 11

   Teig auf Backblech streichen und ca. 10 Minuten backen lassen.

6. Schritt 6 / 11

   Küchentuch mit Wasser besprühen. Biskuit auf das Küchentuch stürzen und Backpapier vorsichtig abziehen. Eventuell das Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und 20 Sekunden warten. Das erleichtert den Vorgang.

7. Schritt 7 / 11

   Biskuit auf dem Küchentuch abkühlen lassen.

8. Schritt 8 / 11

   Nun geht's an die Füllung! Erdbeeren waschen. Die Hälfte davon wird püriert, die andere Hälfte klein geschnitten.

9. Schritt 9 / 11

   Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Erdbeerpüree dazugeben und erneut mixen. Erdbeeren dazugeben, unterühren und kaltstellen.

10. Schritt 10 / 11

    Nun die Marmelade erwärmen und als erste Schicht auf den ausgerollten Biskuitteig streichen. Anschließend als zweite Schicht die Erdbeersahne auftragen.

11. Schritt 11 / 11

    Biskuitteig vorsichtig einrollen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.