Glücks-Kekse selbst machen: So gelingt dir das knusprige Happy-New-Year-Gebäck

Zubereitung

1. Schritt 1 / 6

   Eiweiß, Zitronensaft, Öl, Salz und Wasser schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Puderzucker und Zimt mischen sowie unterheben. Etwa 1 Stunde kaltstellen.

2. Schritt 2 / 6

   Den Backofen vorheizen 130 °C (Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Glückskekse müssen schnell gefüllt und geformt werden, deshalb lieber nach und nach zubereiten.

3. Schritt 3 / 6

   2–3 Kreise auf das Blech streichen, dafür jeweils einen gut gehäuften Teelöffel Teig verwenden.

4. Schritt 4 / 6

   Etwa 10 Minuten backen, bis sich die Keksränder leicht braun färben. Aus dem Ofen nehmen und gleich ablösen.

5. Schritt 5 / 6

   Die Botschaft quer ins obere Drittel legen, die untere Hälfte nach oben klappen und beide Ecken dann über die gerade Seite nach unten biegen. Mit dem Knick über einem Tassenrand auskühlen lassen.

6. Schritt 6 / 6

   Zum Schluss mit den Ecken vorsichtig in geschmolzene Schokolade tauchen, nach Belieben dekorieren.