Mapo Tofu nach Szechuan Art: So bereitest du das authentische chinesische Rezept zu Hause zu

Zubereitung

1. Schritt 1 / 6

   Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.

2. Schritt 2 / 6

   Eine Pfanne oder einen Wok auf hoher Stufe erhitzen. Das Öl hineingeben und es gleichmäßig verteilen. Hackfleisch scharf anbraten. Es sollte am Schluss krümelig und leicht gebräunt, aber nicht trocken sein.

3. Schritt 3 / 6

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Chili-Bohnen-Paste hinzugeben. Etwa 30 Sekunden in der Pfanne rühren, bis das Öl sich rot färbt. Die Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Soße und das Chiliöl hinzufügen.

4. Schritt 4 / 6

   Den Hühnerfond dazugießen und alles gut umrühren. Die Tofuwürfel hinzugeben und vorsichtig mischen, damit der Tofu nicht bricht. Mit Zucker und Sojasauce würzen, abschmecken und alles 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

5. Schritt 5 / 6

   Ddie Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser mischen und unter vorsichtigem Rühren in die Pfanne geben, bis die Soße leicht angedickt ist und die Zutaten mit einer glänzenden Schicht überzogen sind.

6. Schritt 6 / 6

   Mit Szechuan-Pfeffer würzen und mit Jasminreis servieren.