Welches Obst eignet sich am besten?

Bei Obstkuchen wie dem Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen solltest du darauf achten, dass du reife Früchte verwendest. Wenn die Pflaumen oder Zwetschgen schon eine Weile bei dir rumliegen, ist das perfekt. Ideal für einen Kuchen. Pflaumen enthalten generell wenig Fruchtzucker - perfekt für deine Diät!

Pflaume oder Zwetschge - was lässt sich besser backen?

Da Zwetschgen weniger Wasser als Pflaumen enthalten, eignen sie sich besser zum Backen. Außerdem ist ihr Fruchtfleisch deutlich fester als das der Pflaume und sie behält auch beim Backen ihre Form. Wenn du mit Pflaumen backen willst, ist das aber auch kein Problem! Viele Sorten sind sogar Kreuzungen zwischen Zwetschgen und Pflaumen. Weltweit gibt es übrigens etwa 2000 Pflaumenarten.

Darum solltest du den Zimt auf keinen Fall weglassen:

Zimt kann tatsächlich die Blutzuckerwerte und den Cholesterinspiegel senken. Außerdem soll er unseren Stoffwechsel auf Trab bringen - das hilft natürlich, wenn man Gewicht verlieren möchte. Zimt ist außerdem sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen, also einfach lecker und gesund.

Pflaumenkuchen zum Abnehmen: Dieses saftige Low-Budget-Rezept kannst du trotz Diät genießen

Pflaumenkuchen ist einfach köstlich im Herbst - wie gut, dass wir jetzt gar nicht mehr über Kalorien nachdenken müssen, wenn wir dieses Rezept backen!© oksanka8306 - adobestock.com

Pflaumen sind ideale Diätbegleiter. Sie fördern die Verdauung und wirken entzündungshemmend. Gemeinsam mit gemahlenen Mandeln und Kokosöl nehmen sie die Schwere aus dem Kuchen und sorgen dafür, dass wir sogar abnehmen können!

Low Carb Pflaumenkuchen - so gelingt er

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 45 Min

5	Eier
100 g	Xylit (eine gesündere Zuckeralternative)
200 g	gemahlene Mandeln blanchiert (als Alternative zu Mehl)
200 g	Pflaumen/Zwetschgen
2 EL	Kokosöl
1 TL	Zimt
1 TL	Zitronensaft
0,5 TL	Backpulver
40 g	Mandelsplitter als Deko

Im Clip: So gelingt dir ein herrlicher Pflaumen-Apfel-Pie!

Verkostung: Michaels "Herbstlicher Pflaumen-Apfel-Pie"

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Als Erstes heizt du den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Nimm eine kleine Kastenform, etwa 20 cm groß, und fette sie ein. Streue anschließend ein paar Mandeln in die Form oder verwende alternativ Backpapier, um sie auszulegen.
Schritt 2 / 7
Die Pflaumen oder Zwetschgen solltest du waschen, schälen und vierteln.
Schritt 3 / 7
Jetzt trennst du die Eier. Schlage das Eiweiß mit einem sauberen Rührhaken steif, bis es fest ist (es darf dabei kein Fett in der Schüssel oder an dem Quirl sein, sonst klappt es nicht). Gegen Ende rührst du langsam 50 Gramm Xylit ein.
Schritt 4 / 7
In einer anderen Schüssel schlägst du die Eigelbe mit dem restlichen Xylit einige Minuten lang, bis die Mischung hell und cremig wird. Dazu gibst du Zimt und Backpulver und rührst es gut unter.
Schritt 5 / 7
Mische die Mandeln vorsichtig unter die Eigelbmasse. Hebe dann nach und nach den Eischnee sorgfältig, aber behutsam unter.
Schritt 6 / 7
Mische die Pflaumenstückchen mit Zitronensaft und Kokosöl.
Schritt 7 / 7
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Jetzt hebst du die Pflaumen vorsichtig unter. Wenn du magst, kannst du noch Mandelsplitter oben draufstreuen. Der Kuchen sollte etwa 35 Minuten gebacken werden. Bevor du ihn anschneidest, lass ihn komplett auskühlen.

Das musst du bei der Low-Carb-Diät beachten

Vor dem Bikini-Body ist nach der Low-Carb-Diät. Dabei sind weniger Kohlenhydrate gar nicht mal so empfehlenswert. Stellt sich die Frage, was bei der Low-Carb-Diät zu beachten ist.

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Tipps für den perfekten Pflaumenkuchen

Willst du deine Ernährung gerade auf Low Carb umstellen? Wir haben viele Rezepte zur Auswahl! So kannst du zum Beispiel mit einem gesunden Low Carb Frühstück in den Tag starten, diese 5 Low Carb Rezepte zum Abnehmen für dein Mittagessen ausprobieren und abends mit Low Carb Rezepten mit Salat, Fisch und Eiern den Tag beenden. Kleine Sünden wie die Low Carb Pommes oder die Low Carb Haferkekse sind dann auch erlaubt!