Pasta mit wenig Kohlenhydraten

Spaghettikürbis aglio e olio: Köstliches Low-Carb-Rezept für die gesunde Pasta-Alternative!

Name: Spaghettikürbis aglio e olio: Köstliches Low-Carb-Rezept für die gesunde Pasta-Alternative!
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Spaghettikürbis; 2 EL Olivenöl; etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Tasse geriebener Parmesan

Aktualisiert: 30.11.2023
13:30 Uhr
Nina Brundobler

Mit nur sieben alltäglichen Zutaten kannst du dir ein köstliches und gesundes Mahl zubereiten.© New Africa - adobestock.com

Spaghettikürbis ist nicht nur eine gesunde Alternative zu klassischer Pasta, sondern auch total vielseitig in der Zubereitung. Oft wird er wegen seiner Ähnlichkeit zu Spaghetti auch wie normale Nudeln zubereitet. Wie zum Beispiel in dieser leckeren Spaghetti alio e olio Variante.

So bereitest du den Spaghettikürbis zu

Vorbereitungszeit 40 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 50 Min

Für 1 Portion:

1	Spaghettikürbis
2 EL	Olivenöl
etwas	Salz und Pfeffer nach Geschmack
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL	getrockneter Oregano
1 TL	getrockneter Thymian
1 Tasse	geriebener Parmesan

Im Clip: 5 spannende Fakten über Kürbis

Achtung, Riesenbeere! 5 spannende Fakten über den Kürbis

Zubereitung

Schritt 1 / 7
Den Spaghettikürbis halbieren und (nur) die Kerne entfernen. Die Schnittflächen leicht mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 / 7
Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und bei 180 °C (Umluft) für etwa 30-40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Schritt 3 / 7
Während der Kürbis im Ofen ist, den gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
Schritt 4 / 7
Das Kürbisfleisch mit einer Gabel aus der Schale lösen, sodass sich spaghettiähnliche Fäden bilden. Diese in die Pfanne zum Knoblauch geben und gut vermengen.
Schritt 5 / 7
Oregano und Thymian hinzufügen und alles noch einige Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 6 / 7
Zum Schluss den geriebenen Parmesan über den Kürbis streuen und kurz schmelzen lassen.
Schritt 7 / 7
Auf einem Teller servieren und genießen.

Mit Spinat und Feta schmeckt der Spaghettikürbis übrigens auch. Wie du außerdem andere Kürbissorten am besten verarbeitest, erfährst du in der kleinen Kürbiskunde.

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