Mit Buttermilch, Frischkäse und Amaretto

Tiramisu Muffins

Name: Tiramisu Muffins
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g Löffelbiskuits; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 100 g weiche Butter; 80 g Zucker; 1 Ei; 125 g Buttermilch; 125 g Frischkäse; 6 EL Amaretto; 150 g Mascarpone; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Kakaopulver zum Bestäuben

Beim Italiener ist die Nachspeise Tiramisu ein Muss! In Kombination mit fluffigen Muffins wird das italienische Dessert zum leckeren Snack für zwischendurch. Hier geht's zum Rezept:

Tiramisu Muffins: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 60 Min

100 g	Löffelbiskuits
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1 TL	Natron
1 Prise	Salz
100 g	weiche Butter
80 g	Zucker
1	Ei
125 g	Buttermilch
125 g	Frischkäse
6 EL	Amaretto
150 g	Mascarpone
1 Päckchen	Vanillezucker
1 EL	Kakaopulver zum Bestäuben

Schritt 1: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Schritt 2: Lege die Mulden der Muffinförmchen mit den Papierförmchen aus

Schritt 3: Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern, die Brösel mit Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen

Schritt 4: Butter mit Zucker cremig aufschlagen, das Ei untermischen

Schritt 5: Rühre dann die Buttermilch und den Frischkäse unter, Gib die Mehlmischung dazu und verrühre alles kurz miteinander

Schritt 6: Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Muffins 20–25 Minuten im heißen Ofen

Schritt 7: Muffins herausnehmen und 5 Minuten in der Backform abkühlen lassen

Schritt 8: Setze die Muffins auf ein Kuchengitter und stich sie je mehrmals mit einem Holzstäbchen an

Schritt 9: Beträufle die Muffins mit dem Amaretto, sie sollten dafür noch warm sein

Schritt 10: Lass die Muffins komplett auf dem Kuchengitter auskühlen

Schritt 11: Die Mascarpone mit Vanillezucker cremig aufschlagen

Schritt 12: Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verziere die Muffins mit der Creme

Zum Schluss die Creme großzügig mit Kakao bestäuben.