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Vegane Linsensuppe zubereiten: Das wohltuende und sättigende Rezept für kalte Tage im Winter

Name: Vegane Linsensuppe zubereiten: Das wohltuende und sättigende Rezept für kalte Tage im Winter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g getrocknete grüne oder braune Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stängel Sellerie, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; etwas Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack; 1 Spritzer Essig

Aktualisiert: 19.02.2024
13:49 Uhr
Nina Brundobler

Vegane Linsensuppe nach Omas Art - eine echte Wohltat an kalten Tagen!© Adobe Stock

Linsensuppe ist ein zeitloser Klassiker, der nach Gemütlichkeit schmeckt und im Winter Wärme schenkt. Ihr reichhaltiger Geschmack und ihre Nährstoffdichte machen sie so beliebt. Hier ist ein traditionelles Rezept für die beste Linsensuppe, die schmeckt wie bei Oma und außerdem vegan ist.

Omas Linsensuppen-Rezept

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 55 Min

Zutaten

250 g	getrocknete grüne oder braune Linsen
2	Karotten, gewürfelt
2 Stängel	Sellerie, gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose	gehackte Tomaten
1 Liter	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
etwas	Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack
1 Spritzer	Essig

Zubereitung

Schritt 1 / 6
Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2 / 6
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Schritt 3 / 6
Die Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
Schritt 4 / 6
Lorbeerblätter dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Schritt 5 / 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 6 / 6
Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben abschmecken und mit einem Spritzer Essig verfeinern.

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Warum die Linsensuppe so gesund ist

Diese klassische Linsensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Aromen. Sie eignet sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht an kalten Tagen. Zudem sind Linsen ein super gesundes Lebensmittel. Sie liefern dir viel Energie, halten dich lange satt und sind dabei aber sehr fettarm.