Herzhaft und vegetarisch

Wirsingeintopf: Dieser Rezept-Klassiker wärmt und stärkt dich an kalten Tagen im Winter 2023

Name: Wirsingeintopf: Dieser Rezept-Klassiker wärmt und stärkt dich an kalten Tagen im Winter 2023
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 mittelgroßer Wirsing; 2 Kartoffeln; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; etwas Salz, Pfeffer, Thymian; 2 EL Öl; nach Belieben Frisches Baguette zum Servieren

Aktualisiert: 18.12.2023
15:50 Uhr
Nina Brundobler

Warm, lecker, gesund - dieser Wirsingeintopf hat es in sich!© Angelika Heine - adobestock.com

Der wärmt und tut gut: Hast du auch mal wieder Lust auf einen klassischen Wirsingeintopf? Dieses vegetarische Gericht vereint zarten Wirsing mit Gemüse und aromatischer Brühe. Köstlich, nährstoffreich und einfach zuzubereiten.

Vegetarischer Wirsingeintopf: So bereitest du ihn zu

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 45 Min

1	mittelgroßer Wirsing
2	Kartoffeln
2	Möhren
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 Liter	Gemüsebrühe
100 g	passierte Tomaten
1 EL	Tomatenmark
etwas	Salz, Pfeffer, Thymian
2 EL	Öl
nach Belieben	Frisches Baguette zum Servieren

Im Clip: So geht deftiger Wirsing-Kartoffel-Eintopf

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Auch lecker: Hier haben wir für dich ein Rezept für den klassischen Wirsingeintopf wie bei Oma!

Zubereitung

Schritt 1 / 6
Wasche den Wirsing, schneide den Strunk heraus und schneide die Blätter in Streifen. Schäle Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauch und schneide sie in kleine Würfel.
Schritt 2 / 6
Erhitze in einem großen Topf das Öl und dünste die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig.
Schritt 3 / 6
Gib Kartoffeln und Möhren dazu und brate sie weitere fünf Minuten an. Füge zum Schluss das Tomatenmark hinzu. Lösche das Ganze dann mit Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ab.
Schritt 4 / 6
Füge den vorbereiteten Wirsing hinzu und lass den Eintopf bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 20-25 Minuten).
Schritt 5 / 6
Schmecke das Ganze mit Salz, Pfeffer und Thymian ab.
Schritt 6 / 6
Serviere den Wirsingeintopf und genieße ihn mit frischem Brot.

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Rezept

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