Alle Videos zu Das große Backen - Die Profis - Seite 3

Team Gelb entführt uns auf eine Reise durch ihre Heimat Italien. Das Schaustückt bildet die Rialto-Brücke, doch wir starten in Südtirol mit knusprigen Buchweizen Sablés und cremigem Orangen-Karamell, dazu ein fruchtiges Apfel-Chutney und eine Ziegenkäse-Mousse. Die Reise geht weiter an den Gardasee mit einem Limettengel und dann in die Toskana mit feinsten Cantuccini. Dann fahren wir endlich nach Venedig und probieren ein Lärchen-Honig-Espuma und im Piemont gibt es frisches Mandorlatte-Eis dekoriert mit Balsamico-Kaviar. An der Amalfiküste gibt es eine süße Zitronencreme und am Äthna schließt die Reise mit einem Blutorangen-Aufguss.

Team Grün arbeitet bei dem Schaustück in Form des Chrysler Buildings mit unglaublich viel Schokolade, mehr als 25 Kilogramm werden verarbeitet. Juror Günther sieht das gar nicht gerne nd hält es für eine Materialschlacht.

Team Schwarz präsentiert eine kunstvolle grüne Yuzu-Schoko-Torte mit Matcha-Puder! Es ist eine bepuderte Mousse-Torte mit einem Macadamia-Streuselboden und einem süßsauren Yuzu-Gel.

Team Schwarz nimmt uns mit auf eine Tour durch Deutschland. Ihr Schaustückt zeigt den Berliner Fernsehturm, ein Stück der Mauer und die Berliner Bären. Die Route wird markiert durch ein Himbeer-Preiselbeer-Gelee. Kulinarisch starten wir in Hamburg mit einem aufgerollten Apfel aus dem alten Land und einer Dulcey-Karamellcreme. Danach geht es weiter ins Ruhrgebiet und zum Kohleabbau, bestehend aus einem Kakaobohnen-Crumble und Schokosteinen aus einem Knusperboden, einer Schokoladen-Himbeer-Mousse und Glasur. Weiter geht es in den Schwarzwald mit einem Grießflammerie-Schaum, Falschen Kirschen und einer leichten Kirschluft. In Frankfurt gibt es den berühmten Kranz aus einem Gelee-Kern, einer Mandelmasse mit Vanille-Sahne und Überzug. Zum Schluss landen wir in Berlin mit einem Stück Berliner Mauer aus Schokolade.

Die Teams müssen ihre Schoko-Matcha-Torte final dekorieren, denn die Zeit ist knapp. Auch Team Rot holt seine Torte aus dem Schockfroster und für den Moment scheint auch alles gut zu sein. Sie gehen fleißig an die Dekoration! Doch als sie ihre Torte ein letztes Mal aus der Kühlung holen, um sie zu präsentieren, ist der Schock groß!

Team Gelb hat ein wahres Kunstwerk geschaffen. Ihre Schoko-Matcha-Torte besteht aus einem Schokoboden, einer leichten Matcha-Mousse und Matcha-Nocken und Baiser-Stäben als Dekoration.

Die Schoko-Matcha-Torten nehmen langsam Form an, doch Team Rot hängt etwas hinterher. Ihre Torte braucht noch eine Schoko-Ganache und Dominik und Lena sind sich uneinig über den Gelatine-Gehalt. Juror Christian macht sich währenddesen Gedanken über die Kühlzeit.

Günther Koerffer ist seit Staffel 2 Teil von "Das große Backen - Die Profis". Der gebürtige Rheinländer ist vor vierzig Jahren nach Skandinavien ausgewandert und war dort u.a. als Hofkonditor. Als Juror nahm er die Profi-Kandidaten streng unter die Lupe.

Bettina "Betty" Schliephake-Burchardt ist seit vielen Jahren Teil von "Das große Backen". Auch bei "Das große Backen – Die Profis" steht sie seit drei Jahren mit ihrer Expertise den Bäckern zur Seite. Auch als Jurorin gibt sie immer ein treffendes Urteil ab.

Seit 2013 ist Christian Hümbs Juror bei "Das große Backen". Seite an Seite mit Co-Jurorin Bettina "Betty" Schliephake-Burchardt bewertet er auch die Profi-Desserts mit dem ein oder anderen lockeren Spruch.

Alexander und Robin arbeiten nicht nur seit vier Jahren zusammen, sondern sind auch seit vier Jahren befreundet. Alexanders Stärke ist die Schnelligkeit und Robins Stärke ist Konzentration und Präzision. Sie wollen mit ihrer Experimentierfreudigkeit Punkte sammeln!

Dominik und Lena sind das Konditoren-Paar! Sie genießen es als Paar zusammen zu arbeiten, da sie genau wissen, was der andere denkt, und sich immer gut ergänzen. Dominik ist für die groben Aufgaben zuständig und Lena für die Feinarbeiten. Mit Listigkeit wollen sie den Sieg erlangen!

Veronika und Alexander sind nicht nur ein gutes Team, sondern auch gute Freunde. Sie bewundern gegenseitig ihre Fähigkeiten und ihre Leidenschaft. Veronika ist die Meisterin der Details und Alexander ist der Meister der Geschmackskompositionen. Sie setzen auf modernes Handwerk!

Anne hat bei Katja ihre Ausbildung gemacht und auch zwischenmenschlich haben sie sich sofort gut verstanden. Die Beiden ergänzen sich nicht nur, sondern lernen auch immer wieder vom anderen. Ihre gemeinsame Arbeit ist ein ständiger Ideenaustausch.

Oliver hat viel Erfahrung mit Schaustücken und sein Partner Helmuth ist Profi der Patisserie, die Beiden ergänzen sich perfekt. Ihre gemeinsame Passion für das Handwerk ist ihre größte Stärke. Mit ihrer italienischen Leichtigkeit wollen sie sich den Sieg holen!

Angelika gibt Konditorenkurse auf der ganzen Welt. Als Manfred einen ihrer Kurse besuchte, lernten sie sich kennen und verstanden sich auf Anhieb. Angelikas Stärken liegen in der Konditorei und Manfreds Stärken in der Patisserie, doch ihre Spezialität ist Schokolade in allen Formen und Farben.

Team Gelb hadert mit den gebogenen Außenwänden des Waggons und Team Rot hat Schwierigkeiten mit dem Dach des Waggons. Die Jury beäugt die Ausführungen sehr genau und entdeckt bereits die ersten Fehler und Fauxpas.

Team Rot setzt auf tropische Früchte: Ihr "Bananarama" ist ein Schoko-Törtchen mit Bananenbrot, einem Passionsfrucht-Karamell und einem goldgelbem Schmorrbananen-Topping.

Team Gelb, Team Rot und Team Schwarz hatten ihre Mousse lange genug im Schockfroster, doch Team Grün ist immer noch am Einfüllen der Mousse. Wird die Zeit trotzdem reichen und vor allem wird die Mousse kalt genug sein, um sie zu dekorieren?

Team Gelb möchte zurück in die Natur! Ihr Waggon "Mother Nature" ist ein verspieltes Naturparadies, dass begleitet wird von Mürbteig-Körbchen mit zweierlei Schokomousse, einem Walderdbeer-Gelee, Koriander und frischen Beeren.

Die erste Folge hatte es in sich! Die Teams hatten ihre Höhen und ihre Tiefen, doch am Ende muss ein Team leider die Show verlassen. Die Jury hat entschieden: Für Team Blau reicht es nicht für die nächste Runde.

Team Rot präsentiert eine Hommage an ihre Heimat: Den Schwarzwald. Der Waggon "Wälder Wagon" wird geziert von "Schwarzwald-Köfferchen" aus einem Schoko-Boden mit einem Kirsch-Gelee, einer Schoko-Cremeux und einem Marzipan-Dekor.

Team Schwarz serviert ein farbenfrohes "Frühlingserwachen" aus einer Zitronenverbene-Mousse, einem Hirschbirnen-Fichten-Kern auf einem Financier mit Knusperschicht. Was wird die Jury dazu sagen?

Team Grün nimmt uns mit auf eine Reise nach "Madagaskar"! Aus ihrem Waggon schaut ein modelliertes Sesam-Zucker-Chamäleon, das begleitet wird von "Kakao-Säcken" aus Zartbitter-Aufschlagganache, einem Sesam- und Passionsfrucht-Kern und einem Kakao-Mürbteig.

Team Gelb präsentiert ein ringförmiges Kastanien-Himbeer-Törtchen auf Schüttelbrot-Sablé mit zweierlei Glasuren. Oliver und Helmut vereinen damit die besonderen Geschmackskomponenten ihrer Heimat Südtirol in einer "Dolomiten-Aromareise".

Geschmäcker sind verschieden: Team Grün setzt auf Bergamotte, Team Rot auf Banane und Team Schwarz auf Fichte. Ob ihnen bewusst ist, dass das ein oder andere Mitglied der Jury diesen Geschmäckern kritisch gegenüber steht?

Bei Team Lila kommen Urlaubserinnerungen auf! Ihre "Italien Pleasures" bestehen aus Mandelcreme, die ein Himbeer-Lavendel-Gelee umhüllt und einem Pistazien-Mousse als Kern im Schachbrettmuster.

Team Blau bleibt sich selbst und seinem Heimatland Österreich treu! Sie präsentieren "Kaiserin Sisis Salonwagen" in all seiner Pracht und servieren dazu kleine Reisekoffer aus klassischen Esterhazy-Böden einer Veilchen Buttercreme.

Team Blau zeigt das Beste aus seinen Heimatstädten: "Wiener Himbeere trifft auf Wachauer Marille". Ein Marillen-Himbeer-Törtchen auf Mandel-Mürbteig mit rotem Dekorbiskuit und orangener Spiegel-Glasur. Ganz schön poppig!

Team Schwarz stellt den klassischen "Düsseldorfer Speisewagen" vor! Dieser kommt in Kombination mit den "Düsseldorfer Präsentkörben", die aus einem Macarons, einem Altbier-Gelee, einem Cassis-Gel, Rote Beete und Senfsaat bestehen.

Team Lila mag es gerne rustikal: Ihr Waggon "Rusty Steam" kommt als verrosteter Unterwasser-Waggon daher. Ihre "Muschelkoffer" bestehen aus einem Financier mit kandierter Haselnuss, Haselnuss-Praliné und Schoko-Hülle.

Die Teams fangen an ihre Waggons aus Schokolade zu bauen. Dabei ist es ganz wichtig die Schokolade nicht zu lange in den Händen zu halten, damit sie nicht schmilzt. Team Schwarz hat dafür ein ganz besonderes Hilfsmittel: Magneten. Die Jury ist beeindruckt!

Team Grün setzt auf die eigene Signatur im wahrsten Sinne des Wortes: Ihre eckigen Schoko-Törtchen mit Himbeer-Brownie, einem Himbeer-Bergamotte-Gelee und Schoko-Dekor werden von ihren Initialen "V.A." geziert.

Bei den Schaustücken zeigen die Teams, was in ihnen steckt. Team Blau möchte abermals auf seine Heimat Österreich anspielen und modelliert Kaiserin Sisi in ihrer vollen Pracht. Doch reicht dafür auch die Zeit?

Es wird geschmackvoll, prachtvoll und höchst professionell - denn fünf Profi-Teams messen sich wieder und wollen zeigen, dass sie in der Backform ihres Lebens sind. Jetzt schon exklusiv vorab die ersten Minuten der zweiten Folge sehen!

Dieses Mal ist alles anders? Sechs Profi-Teams werden sich in spektakulären Prüfungen miteinander messen. Wer diese am besten meistert, schnappt sich den Sieg und erhält den goldenen Cupcake! Hier seht ihr schon exklusiv die ersten Minuten der Show vorab!

Die zweite Staffel "Das große Backen - Die Profis" startet am 17. Mai um 17:45 Uhr in SAT.1! Sechs Profi-Teams zaubern wieder feinste Konditor-Kunstwerke und die Jury entscheidet, wer die beste Arbeit abliefert.

Oliver und Roman haben sich im Meisterkurs kennengelernt - daraus wurde direkt eine Männerfreundschaft. Die beiden ergänzen sich nicht nur im Charakter, sondern auch in ihren Fähigkeiten perfekt.

Sibylle und Regina haben bereits in der Meisterschule super miteinander harmoniert. Beide wollten schon von klein auf Bäckerinnen bzw. Konditorinnen werden und leben nun ihren Traum.

Inga ist der ruhige strukturierte Part und Michael der quirrlige Part, so ergänzen sie sich gegenseitig. Sie gehen die Show ganz gelassen und mit viel guter Laune an.