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Der Sommer ist vorbei, es wird kälter, die Eis-Lust vergeht, aber für Naschkatzen gibt es jetzt etwas Besseres als Eis: Kuchen am Stiel. Die Hobby-Bäcker:innen arbeiten an innovativen Gebäcken mit Stiel. Kommen alle mit der ungewöhnlichen Aufgabe klar?

Besonders die Schoko-Schicht um die Küchlein am Stiel hat ihre Tücken. Hier muss die Schokolade perfekt temperiert sein, um den gewünschten Glanz zu bekommen. Die Schicht muss dann auch noch dünn genug sein ohne zu brechen.

Die Hobby-Bäcker:innen können bei der Verkostung der Winter-Hochzeitstorten eine Menge Lob einstecken. Obwohl die Jury Feuer und Flamme ist, gibt es auch einige Kritikpunkte. Welche:r Kandidat:in hat die Gaumen begeistert und für wen wird es eng?

Günther Koerffer ist zu Gast und er will fünf wunderschöne winterliche Hochzeitstorten sehen. Diese müssen jeweils zwei Stockwerke haben. Wer wächst über sich heraus und wer wird ein:e Hochstapler:in?

Beim Brandteig gibt es eine oberste Regel: Der Ofen muss unter allen Umständen zu bleiben. Nina hat den Brandteig zwar auf den Weg gebracht, aber die Haselnüsse vergessen. Macht sie den Ofen auf, um nochmal nachzujustieren?

Bei der Verkostung der Paris Brest gibt es die ein oder andere Kritik. Der Brandteig hat seine Tücken mit denen auch Nina zu kämpfen hatte. Fällt der Jury auf, dass sie improvisieren musste?

Bei der Verkostung der Cake Pops hat Christian Hümbs eine Kritik, die viele gar nicht als solche ansehen würden: "Die Schokolade an der oberen Hälfte ist einfach zu dick." Kann Nina den Schoko-Fauxpas noch ausgleichen oder wird es eng für sie?

In der Jubiläumsstaffel von "Das große Backen" ist auch Top-Konditor Günther Koerffer von der Partie. Er gibt den Hobby-Bäcker:innen wertvolle und auch ungewöhnliche Tipps rund um die Technik und den Geschmack. Dann kann ja nichts mehr schiefgehen, oder?

In der sechsten Folge von "Das große Backen" 2022 steht ein neuer Gast auf dem Programm. Niemand geringeres als Konditor Günther Koerffer stattet den Hobby-Bäcker:innen einen Besuch ab und er hat einen weihnachtlichen Wunsch im Gepäck.

Obwohl sie schon Trägerin der roten Schürze war, muss Stefanie "Das große Backen" verlassen. Die anderen sind über Stefanies Ausscheiden sehr traurig. Christa ergattert zum dritten Mal die rote Schürze. Ist sie die größte Konkurrenz für die Anderen?

In der ersten Aufgabe der fünften Woche widmen sich die Kandidat:innen einem echten Klassiker: Dem Apfelkuchen. Einzige Bedingung: Die Äpfel müssen aus Deutschland kommen. Hier können die Hobby-Bäcker:innen aus etwa 2000 Sorten wählen. Geht alles rund?

Bei der Verkostung der Miniaturen muss die Jury wirklich das Haar in der Suppe suchen. Die Miniaturen sind mit Liebe zum Detail konzipiert und die Hobbybäcker:innen haben für die perfekte Illusion alles gegeben - scheitert es trotzdem an der Ausarbeitung?

Bei dieser Aufgabe haben die Kandidat:innen gezeigt, dass sie nicht nur aufwendige Torten auf den Präsentierteller bringen können. Sie vermögen auch Klassiker mit Raffinesse zu extraordinären Geschmackserlebnissen zu verarbeiten. Wer backt fehlerfrei?

Die ehemaligen Kandidat:innen Hannes und Bianca wünschen sich bei der technischen Prüfung einen Deko Roll Cake. Bettina Schliephake-Burchardt ist begeistert, denn diese Aufgabe birgt einige Schwierigkeiten. Können die Hobby-Bäcker:innen das meistern?

In der dritten Aufgabe müssen Miniatur-Torten von Gegenständen aus dem Backzelt gebacken werden. Als Motiv ist dabei der Kühlschrank beliebt: Stefanie und Dörte haben sich diesen vorgenommen. Bringt die direkte Konkurrenz den Beiden einen Nachteil?

Die Kandidat:innen legen sich bei ihren Apfelkuchen-Kreationen mega ins Zeug. Jede:r gibt alles, um das perfekte Gebäck aus dem Ofen holen zu können. Wer kann auf echte Apfelkuchen-Routine zurückgreifen und wer hat sich zu weit aus dem Fenster gelehnt?

Bei der Herstellung der gebackenen Miniaturen kommt es auf jede Kleinigkeit an. Exakte Arbeit und ein Auge fürs Detail machen hier den entscheidenden Unterschied. Welche:r Kandidat:in arbeitet präzise und kann ein Abbild der Realität erschaffen?

Die Gastjuror:innen Bianca und Hannes bemängeln bei der Verkostung der Deko Roll Cakes nicht nur einige Kleinigkeiten, sondern auch größere Patzer. Wer kann bei dieser strengen Kritik trotzdem mit einem guten Ergebnis rechnen?

Raheems Deko Roll Cake ist leider zu flüssig und die Zeit ist knapp. Als er das in den letzten Minuten bemerkt, versucht er zu retten, was zu retten ist. Kann Raheem das Ruder noch rumreißen oder bleibt das Gebäck bis zur Verkostung zu weich?

In der fünften Folge der Jubiläumsstaffel von "Das große Backen" kehren gleich zwei ehemalige Kandidat:innen zurück: Hannes und Bianca. Die beiden stellen die technische Prüfung und fühlen den Hobby-Bäcker:innen der 10. Staffel auf den Zahn!

Brotsommelier Axel Schmitt hat den Dreh raus! Erfahre jetzt, wie auch du im Handumdrehen kunstvolle Brötchen herstellen kannst. Diese vier verschiedenen Brötchen-Kreationen werden deine Frühstücksgäste sicher zum Staunen bringen.

Juror Christian Hümbs hat eine verrückte Rezept-Idee, die er zur technischen Prüfung verarbeitet. Er verbindet zwei Klassiker miteinander: Käsekuchen und Kaiserschmarren. Kommen die Hobby-Bäcker:innen mit dem verrückten Kaiser-Kuchen zurecht?

Die Backzeit für die Herstellung der Jubiläums-Riegel ist sehr knapp bemessen. Die Hobby-Bäcker:innen kommen in den Stress, das Verpacken der Riegel gibt ihnen den Rest. Werden die Riegel in der vorgegebenen Zeit fertig?

Die Hobby-Bäcker:innen haben eine Menge Herzblut in das Design und die Herstellung ihrer Schokoriegel gesteckt. Weiß die Jury diese Mühen zu schätzen oder schmelzen die Schokoriegel-Träume der Kandidat:innen dahin?

Christian muss "Das große Backen" nach der vierten Folge leider schon verlassen. Die anderen Kandidat:innen sind sichtlich traurig über sein Ausscheiden. Aber es gibt auch Grund zur Freude: Christa hat sich die rote Schürze wieder zurückerobert!

Bei der Zubereitung der Kaiserschmarren begegnen die Hobby-Bäcker:innen größeren Widrigkeiten. Besonders die Farbe scheint bei einigen viel zu dunkel. Ist der Klassiker noch zu retten?

Sonst steht bei den Aufgaben der Geschmack im Vordergrund, bei dieser Challenge entscheidet hauptsächlich die Optik. Können die Hobby-Bäcker:innen mit ihrer Dekoration den Erwartungen von Rebecca Mir gerecht werden?

Rebecca Mir lädt zu einer gebackenen Motto-Party ein. Dabei müssen die Kandidat:innen ein oder zwei Stockwerke konstruieren, sowie je eine Frucht- und Cremefüllung einbauen. Im Zentrum steht die Deko der Torte - an bunten Ideen mangelt es nicht.

Rebecca Mir genießt die Verkostung der Motto-Party-Torten in vollen Zügen. Sie ist nicht nur begeistert von der Optik der Torten, sondern kann auch ihr Glück kaum fassen, alle Torten verkosten zu dürfen. Aber gibt es neben all dem Enthusiasmus auch Kritik?

Christas Kuchen schneidet bei der Verkostung sehr gut ab. Sie hat nicht nur die optischen Anforderungen erfüllt, sondern zusätzlich noch Deko-Herzchen aus Mandeln hergestellt. Können die anderen da mithalten?

Juror Christian Hümbs liebt Schokoriegel. Deswegen wünscht er sich welche zum Jubiläum von "Das große Backen". Hier können sich die Kandidat:innen so richtig austoben. Einzige Vorgabe: Der Riegel muss etwas Gebackenes enthalten.

In der vierten Folge von "Das große Backen" bekommen die Hobby-Bäckerin besuch von einer echten Deko-Expertin: Rebecca Mir hat "Das große Promibacken" 2020 gewonnen. Hier hat sie mit ihrem Händchen für Deko geglänzt. Können die Kandidat:innen das auch?

Bei der Verkostung der Sarawak Layer's Cakes wird viel und vor allem herzlich gelacht. Die Jury nimmt die bescheidenen Ergebnisse mit Humor. Besonders Juror Christian Hümbs kommt aus dem Scherzen nicht mehr heraus.

Fast alle Hobbybäcker:innen haben sich in der dritten Woche selbst übertroffen. Die meisten 3D-Torten sehen täuschend echt aus. Ist die Jury mit der Leistung der Kandidat:innen zufrieden?

Die Torten der Hobby-Bäcker:innen sollen täuschend echt aussehen. Das Motiv darf frei gewählt werden, aber eine perfkte Illusion ist ein Muss. Aber eine tolle Torte darf trotzdem nicht nach Pappkulisse schmecken, sondern soll mit Geschmack überzeugen.

Eins der kompliziertesten Desserts überhaupt hat sich diese Woche in die technische Prüfung geschlichen: Der Sarawak Layer's Cake, ein Festtagsgebäck aus Malaysia. Bekommen alle Höbbybäcker:innen ein buntes Kunstwerk zustande?

Raiko ist raus! Nachdem er in der technischen Prüfung punkten konnte, lief es bei der Täuschungs-Torte nicht so gut. Dörte dagegen hat in dieser Woche abgeliefert und die Aufgaben mit Bravour gemeistert - dafür wird sie mit der roten Schürze belohnt.

Die Optik von Raikos Backwerk hat es Tim Raue nicht sonderlich angetan. Christian hat da eine andere Meinung und schwärmt: "Großes Tennis". Tim Raue kann aber auch anders: Er lobt Dörte, der bei so schönen Komplimenten sogar die Tränen kommen.

Stefanies Schminktäschen-Konstruktion verläuft beim Schichten. Da braucht es noch einiges an Ergebnis-Kosmetik. Christian Hümbs gibt Stefanie wertvolle Tipps. Kann diese damit ihr Täschchen noch retten?

Die Herstellung der Sarawak Layer's Cakes ist ganz schön vertrackt. Überall lauern mögliche Fehler und in die meisten Fallen tappen die Kandidat:innen reihenweise. Verzweiflung macht sich breit. Wird überhaupt einer der Kuchen fertig?