Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen
Wolkeneier von Alex Wahi
Ob Egg Benedicts, Spiegeleier oder Omelette - das Ei ist ein Klassiker unter den Frühstücksgerichten! TV-Koch Alex Wahi kredenzt uns ein weiteres leckeres Rezept für den anstehenden Osterbrunch: fluffige Wolkeneier!
Wolkeneier: Rezept und Zubereitung
Für 4 Personen
Für das Grundrezept:
4 | Eier |
etwas | Salz |
etwas | Pfeffer |
1 Handvoll | frische Kresse |
Schritt 1 / 2
Zubereitung der Eier: Als erstes schlagt ihr die Eier auf und trennt vorsichtig Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß gebt ihr direkt in eine Schale. Das Eigelb am besten in separate kleine Schälchen, denn das erleichtert für euch später, sie auf den Eiweiß-Wolken zu platzieren. Das Eiweiß schlagt ihr mit einem Mixer nun so lange, bis es steif ist. Ihr könnt es schon mit etwas Salz dabei würzen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilt ihr das Eiweiß nun in vier gleichgroße runde Häufchen. Mit dem Löffel drückt ihr in die Mitte eine kleine Mulde. Nun das Eigelb vorsichtig in die Mulde hineingleiten lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 8 Minuten backen. Regelmäßig nachsehen, sonst werden sie sehr schnell schwarz. Wolkeneier mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Kresse bestreuen und sofort servieren.
Schritt 2 / 2
Mögliche Variationen: A) Wolkeneier mit Speck und Parmesan B) Wolkeneier mit Sucuk und Cherrytomate C) Räucherlachs mit Dill und untergehobener Acocadocreme