Leckeres Rezept für den Sommer 2023: Erdbeer-Vanillepudding-Schnecken!

Zutaten für den Hefeteig:

Zutaten für die Puddingfüllung:

Zubereitung

1. Schritt 1 / 10

   Lauwarme Milch mit der Hefe, der Butter und dem Zucker verrühren, bis sich alles auflöst.

2. Schritt 2 / 10

   Vanillezucker, Mehl, Ei und Salz dazugeben. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

3. Schritt 3 / 10

   In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung kochen. In eine Schüssel umfüllen und abdecken, sodass sich keine Haut bilden kann. Gut abkühlen lassen.

4. Schritt 4 / 10

   Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit Vanilleextrakt übergießen.

5. Schritt 5 / 10

   Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Schritt 6 / 10

   Wenn der Hefeteig schön aufgegangen ist, auf die Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 30 cm).

7. Schritt 7 / 10

   Den Vanillepudding auf dem Teig verstreichen und dabei an einer der längeren Seiten einen Rand von etwa 2 cm lassen. Die Erdbeeren darauf verteilen.

8. Schritt 8 / 10

   Den Teig von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen und das Ende festdrücken.

9. Schritt 9 / 10

   Die Teigrolle mit einem sehr scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas rund formen. Genügend Abstand halten, weil der Teig im Ofen aufgeht.

10. Schritt 10 / 10

    Schnecken etwa 15 Min backen und vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.