Diese bunte Einhorn-Torte ist ein absoluter Party-Knüller

Für das Vanille-Eierlikör

Für den Eierlikörrührteig

Für die Eierlikör-Schoko-Sahne

Für die Haselnusslikör-Tränke

Für den Haselnuss-Crunch

Für die Fruchteinlage

Für das Ananas-Physalis-Kompott

Für die Swiss-Meringue-Buttercreme

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 10

   Zubereitung des Vanille-Eierlikörs: Alle Zutaten unter ständigem Rühren 10 Minuten auf 70 °C erhitzen und in eine heiß ausgespülte Glasflasche füllen.

2. Schritt 2 / 10

   Für den Eierlikör-Rührteig: Den Backofen vorheizen und die Backformen vorbereiten. Die Eier und den Zucker 10 Minuten cremig schlagen. Öl und Eierlikör hinzufügen und kurz verrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und vorsichtig in 3 Portionen unter den Teig heben. Den Teig auf beide Backbleche geben und backen. Nach 20 Minuten die Backbleche tauschen. Nun die Böden abkühlen lassen und aus jedem Blech 2 Kreise à Ø 20 cm ausstechen, sodass insgesamt 4 Böden entstehen.

3. Schritt 3 / 10

   Für die Eierlikör-Schoko-Sahne: Sahne mit der Sofortgelatine kurz auf niedrigster Stufe anschlagen, Zucker dazugeben und auf höchster Stufe steif schlagen. Frischkäse und Quark hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Zartbitterschokolade hacken und anschließend mit dem Eierlikör unter die Masse heben.

4. Schritt 4 / 10

   Für die Haselnusslikör-Tränke: Wasser und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn die Masse etwas dickflüssiger ist, den Haselnusslikör dazugeben, verrühren und beiseitestellen.

5. Schritt 5 / 10

   Für den Haselnuss-Crunch: Den Zucker mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Nun die Haselnüsse dazugeben und karamellisieren. Den Crunch auf ein Backpapier geben, abkühlen lassen und kleinhacken.

6. Schritt 6 / 10

   Für die Fruchteinlage: Den braunen Zucker mit etwas Butter und den Ananasstückchen zusammen in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren.

7. Schritt 7 / 10

   Für das Ananas-Physalis-Kompott: Die Ananasstückchen zusammen mit den Physalen, dem Mark der Vanilleschote und dem Gelierzucker aufkochen. Anschließend zu einem Kompott einkochen.

8. Schritt 8 / 10

   Für die Swiss-Meringue-Buttercreme: Eiweiß mit Zucker über dem Wasserbad auf 60 °C erhitzen, bis der Zucker sich auflöst. Die Eiweiß-Zucker-Masse auf höchster Stufe ca. 10-15 Minuten kaltschlagen. Danach stückchenweise die Butter hinzugeben, bis sie cremig ist.

9. Schritt 9 / 10

   Fertigstellung: Den ersten Boden auf ein Cakeboard legen und tränken. Einen doppelten Swiss-Meringue-Buttercremerand spritzen. Ein Viertel der Eierlikörsahne einfüllen, 5 Löffel des Eierlikörs darauf verteilen und mit der Hälfte Crunch belegen. Den zweiten Boden auflegen und tränken. Einen doppelten Buttercremerand spritzen. Ein weiteres Viertel der Eierlikörsahne einfüllen und das Ananas-Physalis-Kompott darauf verteilen. Den dritten Boden auflegen und die erste Schichtung wiederholen. Mit dem vierten Boden die Schichtung abschließen. Backpapier um die Torte legen, in einen hohen Tortenring spannen und kühlen. Danach das Backpapier entfernen und die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.

10. Schritt 10 / 10

    Dekorieren: Aus weißem Fondant das Einhorn modellieren und mit verschiedenen Fondant-Farben die Haare und weitere Details des Einhorns herstellen. Aus dem restlichen weißen Fondant Wolken formen. Nun aus den verschiedenen Fondant-Farben Schnüre ausrollen und zu einem Regenbogen zusammenlegen. Einen kleinen Teil der Buttercreme in verschiedenen Farben einfärben und die Torte damit bemalen. Nun den blauen Cake Drip am Rand der Torte auftragen, sodass Tropfen herunterlaufen. Mit der restlichen bunten Buttercreme kleine Tupfen auf der Torte anbringen. Abschließend die Deko-Elemente mit Zuckerkleber auf der Torte anbringen und alles mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.