Diese Heidelbeer-Torte mit Müsli- und Kardamom-Böden ist nicht nur etwas für Wassernixen

Für die Kardamom-Böden

Für die Müsli-Böden

Für die Heidelbeer-Mascarpone-Creme

Für die Frischkäse-Buttercreme

Für das Heidelbeer-Kardamom-Kompott

Für die Fertigstellung

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 7

   Zubereitung des Kardamom-Bodens: Den Backofen vorheizen und die Springform einfetten. Die Eier, Zucker und das Salz zu einer schaumigen Masse schlagen. Das Sonnenblumenöl und die Milch auf niedriger Stufe vorsichtig unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Kardamom mischen, zur Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und backen, dabei nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.

2. Schritt 2 / 7

   Für den Müsli-Boden: Die Springform am Boden und an den Seiten mit Frischhaltefolie bedecken. Die Butter mit der weißen Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Das Müsli grob zerkleinern und mit der Schoko-Butter-Masse vermischen. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen, gut andrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Schritt 3 / 7

   Für die Heidelbeer-Mascarpone-Creme: Die Gelatineblätter für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Heidelbeeren mit Zucker, Geliermittel und Vanillezucker köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Fruchtkompott kurz auskühlen lassen, pürieren und die eingeweichten Gelatineblätter gut einrühren. Anschließend das Heidelbeerkompott auskühlen lassen, bis es fest ist. Mascarpone mit der Sahne aufschlagen, bis eine fluffige, feste Masse entsteht. Das Heidelbeerkompott mit der Mascarpone angleichen: dafür dreimal nacheinander je 2 EL der Mascarponesahne in das Kompott hineinrühren. Die restliche Mascarponesahne unterheben und bis zur Verwendung kühlstellen.

4. Schritt 4 / 7

   Für die Frischkäse-Buttercreme: Die Butter aufschlagen, bis sie hell ist und sich Spitzen bilden. Puderzucker und Vanillezucker zu der Butter mischen. Den Frischkäse und die Sahne in mehreren Portionen unterrühren. Die Buttercreme gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen und jeweils hellblau, türkis, pink und lila einfärben.

5. Schritt 5 / 7

   Für das Heidelbeer-Kardamom-Kompott: Die Heidelbeeren mit Geliermittel, Zucker und Kardamom weich köcheln und anschließend auskühlen lassen.

6. Schritt 6 / 7

   Fertigstellung: Den Müsli-Boden mit einem Tortenring umspannen und den ausgekühlten Kardamom-Boden in zwei Teile schneiden. Die Heidelbeerkonfitüre auf dem Müsli-Boden verteilen und den ersten Kardamom-Boden auflegen. Heidelbeer-Kardamom-Kompott darauf verteilen und mit der Heidelbeer-Mascarpone-Creme bestreichen. Mit dem zweiten Kardamom-Boden abschließen, die Torte mit einem Teil der hellblauen Buttercreme einstreichen und kühlstellen.

7. Schritt 7 / 7

   Dekoration: Aus Blütenpaste verschiedenfarbige Muscheln, Meerjungfrauenflossen, Wasserpflanzen und Seesterne formen. Die durchgekühlte Torte in acht gleich große Stücke schneiden. Die Stücke mit den farbigen Buttercremes und verschiedenen Spritztüllen ausdekorieren. Die modellierten Elemente auf die Stücke verteilen und die Figuren mit Lebensmittel- und Puderfarbe akzentuieren. Die Torte abschließend mit Streuseln verzieren.