Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Bananenbrot mit Frischkäse-Frosting von Cynthia Barcomi

Name: Bananenbrot mit Frischkäse-Frosting von Cynthia Barcomi
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h
Ingredients: 120 g Butter, weich; 300 g Zucker; 2 große Eier; 140 g Crème fraîche; 1 TL Vanille-Extrakt; 250 g Mehl; 1 TL Natron; 0,25 TL Salz; 250 g reife Bananen; 240 g Butter, weich; 440 g Frischkäse; 1 TL Vanille-Extrakt; 400 g Puderzucker; 4 EL Schlagsahne; einige Bananenscheiben zum Dekorieren; Kastenform

Appetit auf Bananenbrot, aber keine Lust auf Langweilig? Dann hat Back-Expertin Cynthia Barcomi genau das Richtige!

Bananenbrot: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 145 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 180 Min

Für den Teig

120 g	Butter, weich
300 g	Zucker
2	große Eier
140 g	Crème fraîche
1 TL	Vanille-Extrakt
250 g	Mehl
1 TL	Natron
0,25 TL	Salz
250 g	reife Bananen

Für das Frischkäse-Frosting

240 g	Butter, weich
440 g	Frischkäse
1 TL	Vanille-Extrakt
400 g	Puderzucker
4 EL	Schlagsahne
einige	Bananenscheiben zum Dekorieren

Kastenform

Schritt 1 / 2
Teig: Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier, Creme Fraiche und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Natron und Salz einrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Zerdrückte Bananen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen. Längs, horizontal teilen.
Schritt 2 / 2
Frischkäse-Frosting: Die weiche Butter und Frischkäse glattrühren. Vanilleextrakt, Puderzucker und Schlagsahne hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren. Abgekühlten Kuchen mit dem Frosting füllen und bestreichen. Mit Bananenscheiben garnieren.