Ein Pfötchen-Traum für alle Hundefreund:innen

Für den Buttermilch-Boden

Für die Himbeer-Creme

Für die weiße Schoko-Mascarpone-Creme

Für den Macadamia-Crunch

Für die Kondensmilch-Buttercreme

Für die Tränke

Für die Fertigstellung

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 8

   Für den Buttermilch-Boden: Den Backofen vorheizen und die PME-Backformen mit Backpapier auskleiden. Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis eine weiße, fluffige Masse entsteht. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und sieben. Anschließend Buttermilch und Öl zu der Eier-Zuckermasse geben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Mehl-Backpulver-Mischung auf niedriger Stufe löffelweise hinzugeben, bis eine homogene Masse entsteht. Den fertigen Teig nun auf 4 PME-Backformen gleichmäßig verteilen und für 30 - 35 Minuten in den Backofen geben. Es hilft, den Teig zu wiegen und dann gleichmäßig aufzuteilen.

2. Schritt 2 / 8

   Für die Himbeer-Creme: Die Sahne für circa 30 Sekunden mit dem Handrührgerät anschlagen. Danach mit dem Sahnestandmittel steif schlagen und kaltstellen. Quark, Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig aufschlagen. Anschließend die geschlagene Sahne nach und nach unterrühren und mit 2 Teelöffeln Himbeergelee abschmecken. Die fertige Creme in einen vorbereiteten Spritzbeutel füllen und kaltstellen.

3. Schritt 3 / 8

   Für die weiße Schoko-Mascarpone-Creme: Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Parallel die weiße Kuvertüre in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen. Den Frischkäse und den Mascarpone zusammen mit dem Weiße-Schokoladen-Sahne-Likör und dem Vanillemark auf mittlerer Stufe cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen lassen und anschließend unter die Creme rühren. In einer separaten Rührschüssel die Sahne cremig aufschlagen. Puderzucker und das Sahnestandmittel auf die Frischekäse-Mascarpone-Masse sieben und gemeinsam mit der aufgeschlagenen Sahne kurz steifschlagen. Die fertige Creme in einen vorbereiteten Spritzbeutel füllen und kaltstellen.

4. Schritt 4 / 8

   Für den Macadamia-Crunch: Zucker mit einem Esslöffel Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Nüsse grob hacken. Sobald der Zucker goldbraun ist, Nüsse in der Pfanne mit dem Zucker gleichmäßig vermischen. Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die karamellisierten Nüsse in der Kuvertüre vermengen und anschließend auf einem Backpapier ausbreiten und auskühlen lassen. Den Crunch nach dem Abkühlen in kleine Stücke brechen.

5. Schritt 5 / 8

   Für die Kondensmilch-Buttercreme: Die Butter in grobe Stücke schneiden und auf hoher Stufe aufschlagen. Die Butter immer wieder mit einem Teigschaber von dem Rand und dem Boden der Rührschüssel zusammenschieben. Sobald die Butter weiß und schaumig ist, die gezuckerte Kondensmilch auf niedrigster Stufe einer Küchenmaschine dazugeben. Die Masse dann nochmals kurz aufschlagen. Circa ein Drittel der Buttercreme in einen vorbereiteten Spritzbeutel füllen. Den restlichen Teil weiß einfärben und auf niedrigster Stufe für circa 30 Minuten rühren lassen.

6. Schritt 6 / 8

   Für die Tränke: Die Milch in eine kleine Flasche füllen und bis zum nächsten Schritt beiseitestellen.

7. Schritt 7 / 8

   Fertigstellung: Die abgekühlten Buttermilch-Böden mit einem großen Messer begradigen. Den ersten Boden auf ein Cakeboard stellen, den Tortenring umspannen und die Tortenrandfolie am Rand befestigen. Den Boden leicht mit der Milch tränken. Nun am äußeren Rand (entlang der Folie) eine circa 1,5 cm hohe Bahn der ungefärbten Kondensmilch-Buttercreme aufdressieren. Die Innenfläche des Bodens mit der weißen Schoko-Mascarpone-Creme füllen und die Hälfte des Macadamia-Crunches darauf verteilen. Anschließend den zweiten Boden auflegen und ebenfalls am äußeren Rand eine Bahn Buttercreme aufdressieren. In der Mitte die Himbeer-Creme und die frischen Himbeeren gleichmäßig verteilen. Den dritten Boden darauf geben und die erste Schichtung wiederholen. Zum Schluss mit der letzten Bodenschicht abschließen und die Torte für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

8. Schritt 8 / 8

   Dekoration: Aus den verschiedenen Fondant-Farben eine Figur, einen Hund, Hundepfoten, Knochen, Halsband, Futternapf und einen kleinen Ball ausformen. Die gekühlte Torte dann mithilfe einer Teigkarte und Palette mit der weißgefärbten Kondensmilch-Buttercreme komplett einstreichen und mit rosa Fondant partiell eindecken. Zum Schluss die modellierte Deko anbringen.