Eine leckere Mischung: Tiramisu und Zupfkuchen

Für den Schoko-Mürbeteig

Für den Biskuit

Für das Granatapfel-Gel

Für die Zupfkuchen-Creme

Für die Tiramisu-Creme

Für die Kaffee-Amaretto-Tränke

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 8

   Für den Schoko-Mürbeteig: Den Backofen vorheizen und die Tarteform bereitlegen. Mehl, Butter, Puderzucker, Kakao, Ei und Salz mit einem K-Haken auf niedriger Stufe zu einem Teig verkneten. Den fertigen Teig auf einem Backpapier circa 3 mm dick ausrollen und für 10 Minuten in das Gefrierfach legen. Die Tarteform anschließend mit dem gekühlten Teig auskleiden und den Teigboden mit einer Gabel durchlöchern. Die ausgekleidete Form erneut für circa 10 Minuten in das Gefrierfach geben. Anschließend den Boden zuerst 10 Minuten blindbacken. Dafür den Teig zunächst mit Backpapier bedecken und dann mit Blindbackerbsen füllen. Nach den 10 Minuten die Erbsen entfernen und den Boden für weitere 15 Minuten backen.

2. Schritt 2 / 8

   Für den Biskuit: Den Backring mit Backpapier einschlagen. Nun Eier, Zucker und Salz für circa 4 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Stärke dazu sieben und unter die Ei-Masse heben. Anschließend den Teig in den Backring füllen, für 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Aus dem ausgekühlten Boden einen circa 7 mm hohen Boden schneiden.

3. Schritt 3 / 8

   Für das Granatapfel-Gel: Den Granatapfelsaft mit Zucker, Agartine, roter Lebensmittelfarbe und Vanillepaste mischen. Alles in einem Topf zum Kochen bringen und für 1 Minute köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen. Sobald die Masse geliert ist, diese mit einem Pürierstab durchmixen, in einen Spritzbeutel füllen und beiseitestellen.

4. Schritt 4 / 8

   Für die Zupfkuchen-Creme: Öl, Quark, Schmand, Zucker, Puddingpulver, Vanillepaste und das Ei in einem Topf mischen und bei niedriger Hitze kurz aufkochen. Die noch warme Zupfkuchen-Creme in den warmen, vorgebackenen Schoko-Mürbteig füllen und anschließend im Gefrierfach auskühlen lassen.

5. Schritt 5 / 8

   Für die Tiramisu-Creme: Mascarpone und Puderzucker mit einem Schneebesen-Aufsatz vermengen. Die Sahne nach und nach dazugeben und schaumig rühren. Anschließend das vegane Sahnestandmittel dazu geben und die Masse auf höchster Stufe steif schlagen. Das Eigelb und die Vanillepaste vorsichtig unterrühren. Drei Spritzbeutel mit Stern- und Lochtüllen bestücken und die Creme gleichmäßig auf die drei Beutel verteilen. Die Creme bis zur Verwendung zur Seite stellen.

6. Schritt 6 / 8

   Für die Kaffee-Amaretto-Tränke: Kaffee mit Amaretto mischen und darin den Zucker auflösen. Die Tränke bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

7. Schritt 7 / 8

   Fertigstellung: Sobald der Schoko-Mürbteig mit Zupfkuchen-Creme ausgekühlt ist, das Granatapfel-Gel darauf verteilen, dabei einen kleinen Teil für die Deko aufheben. Nun den Biskuit mittig darauf platzieren und diesen anschließend mit der Kaffee-Amaretto-Tränke tränken.

8. Schritt 8 / 8

   Dekoration: Zunächst mit einer Lochtülle 4 Tuffs der Tiramisu-Creme auf dem Biskuit verteilt aufdressieren und die Tuffs mit Kakao abpudern. Anschließend auf dem gesamten Biskuitboden Tuffs sowohl mit einer Lochtülle als auch einer Sterntülle aufdressieren. Von circa 5-6 Tuffs die Spitze mit Hilfe eines Melonenausstechers herauslösen und die Mulde mit Granatapfel-Gel füllen. Abschließend einige Granatapfelkerne auf der Tarte verteilen.