Zauberhaftes Familienglück: Leckerer Vanille-Biskuit mit einer doppelten Portion Erdbeer

Für den Vanille-Biskuit

Für die Erdbeer-Fruchteinlage

Für die Erdbeer-Mascarpone-Creme

Für die Kondensmilch-Buttercreme

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 6

   Für den Vanille-Biskuit: Den Backofen vorheizen und die Böden der beiden Springformen mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Salz auf mittlerer Stufe für 10 Minuten schaumig aufschlagen. Danach Mehl, Speisestärke, Backpulver und Vanille-Soßenpulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Zuckermischung heben. Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen und backen. Eine Stäbchenprobe machen. Anschließend den gebackenen Biskuit auskühlen lassen.

2. Schritt 2 / 6

   Für die Erdbeer-Fruchteinlage: Die Erdbeeren mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und Bourbon-Vanillezucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Masse kocht und die Erdbeeren weich sind, die Erdbeermasse mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Masse noch mal kurz zum Kochen bringen und die Agartine unterrühren. 150 g der Fruchteinlage-Masse für die Erdbeer-Mascarpone-Creme abnehmen. Drei runde Teller á Ø 14 cm mit Frischhaltefolie auslegen und die übrige Masse gleichmäßig verteilt einfüllen. Die Fruchteinlage anschließend kaltstellen.

3. Schritt 3 / 6

   Für die Erdbeer-Mascarpone-Creme: Sahne, Mascarpone, Puderzucker und das Mark der Vanilleschote cremig rühren. Nach und nach unter Rühren die übrige Erdbeer-Fruchteinlage-Masse hinzugeben. Die Creme kühlstellen.

4. Schritt 4 / 6

   Für die Kondensmilch-Buttercreme: Die Butter aufschlagen und nach und nach die Kondensmilch und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Buttercreme sehr cremig schlagen und ebenfalls kühlstellen.

5. Schritt 5 / 6

   Fertigstellung: Die beiden Biskuitböden einmal waagerecht durchschneiden, sodass insgesamt vier Böden entstehen. Einen Boden auf die Tortenplatte setzen. Erdbeer-Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen und als Rand auf den ersten Boden spritzen. Anschließend etwas Kondensmilch-Buttercreme auf dem Boden verteilen und dann eine Erdbeer-Fruchteinlage einsetzen. Den Rand noch etwas mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme füllen. Danach den zweiten Boden aufsetzen und die Schichtung zweimal wiederholen. Zuletzt den vierten Boden aufsetzen, die Torte komplett mit der Kondensmilch-Buttercreme einstreichen und anschließend kühlstellen.

6. Schritt 6 / 6

   Dekoration: Das Isomalt auf 150 °C erwärmen. Eine Herzlolli-Silikonform mit Stielen versehen und das heiße Isomalt mit einem kleinen Löffel vorsichtig und nur bis zur Hälfte hineingeben. Dann die Blütenblätter hinzufügen, mithilfe eines Holzspießes runterdrücken und die Form mit Isomalt vorsichtig auffüllen. Für den Bilderrahmen das restliche Isomalt nochmals kurz erhitzen und in eine Bilderrahmen-Silikonform füllen, anschließend abkühlen lassen. Mit dem beigen Fondant die komplette Torte eindecken. Mit dem hellbeige-pinken Fondant einen Körper mithilfe einer Silikonform modellieren. Die Haare und Schuhe aus schwarzem Fondant formen und anbringen. Das Kleid aus dunkellila Fondant modellieren und anbringen. Aus weißem und schwarzem Fondant die Augen formen und ebenfalls an die Figur bringen. Für den Bilderrahmen das Esspapier passend zuschneiden, mit schwarzem Lebensmittelstift beschriften und hinter dem Bilderrahmen anbringen. Den Bilderrahmen auf die Torte stellen und die Isomalt-Herzen auf der Torte verteilen. Zum Schluss die Figur auf die Torte setzen und mit ein paar Blütenblättern verzieren.