Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen
Einfache Hollandaise-Sauce
Hollandaise ist viel zu kompliziert, um sie selber zu machen? Mit diesem Rezept gelingt die beliebte Sauce wirklich jedem.
Hollandaise: Rezept und Zubereitung
6 | Eigelb |
40 ml | Weißwein |
etwas | Salz |
etwas | Pfeffer |
etwas | Zucker |
1 | Bio-Zitrone |
200 g | Butter |
Eigelb, Weißwein, Zitronensaft und Gewürze in einer Metallschüssel geben und mit einem Schneebesen über einem Wasserbad aufschlagen, bis sie anfängt zu stocken. Butter in einem Topf schmelzen, bis sie flüssig ist, bitte nicht zu heiß werden lassen. Butter nur noch einrühren in die aufgeschlagenen Hollandaise.