Spargelrezepte

Essen mit Köpfchen

Was passiert, wenn man Spargel roh isst?

Der Spargel ist uns Deutschen heilig, deshalb genießen wir ihn in der Erntezeit ausgiebig. Doch selbst Fans sehnen sich nach Abwechslung von der Stange. Ist roher Spargel eine Option?

Aromatisch und gesund

Spargel gebraten mit Bärlauch - ein einfaches Rezept zum Nachkochen

Jetzt wollen wir Spargel, in allen Variationen. In diesem Rezept macht er gemeinsame Sache mit Bärlauch, der genauso wenig aus der Frühlingsküche wegzudenken ist. Das flotte Duo schmeckt einfach herrlich als gesunde Beilage!

Variationen in Grün-Weiß

5 geniale Spargel-Rezepte: Diese köstlichen Gerichte wirst du ab jetzt regelmäßig kochen

Hauptgericht, Beilage oder Teil eines kreativen Backwerks: Spargel ist die beste Basis für leichte Frühlingsrezepte. Unsere fünf köstlichen Ideen versprechen Abwechslung zu Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise.

Fein und lecker

Vegane Sauce Hollandaise zubereiten: Cremiges Rezept für Spargel und Co.

Die vegane Sauce Hollandaise ist ideal, um Spargel komplett pflanzlich zu genießen. Dieses einfache Rezept passt auch zu Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Bohnen.

Knusprig und frisch

Frühlings-Focaccia mit Spargel: ein italienischer Klassiker

Schmeckt nach Urlaub: knusprige Focaccia wie in Italien. Dieses Rezept kombiniert das leckere italienische Gericht mit grünem Spargel, aromatischen getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven. Perfekt als Vorspeise oder zusammen mit einem bunten Salat als Hauptgericht.

Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Frühling in Brandenburg: Wiesenrind mit Tomaten-Oliven-Salsa und grünem Spargel

TV- und Event-Koch Roberto Enßlen präsentiert ein Rezept von höchster Qualität aus Brandenburg. Das Entrecôte vom Rind wird mit frischen grünen Spargel und einem Tomaten-Oliven-Salsa serviert.

Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Pastasalat mit Spargel, Feta, Oliven & Pistazien von TV-Köchin Henriette Wulff

Das ist die Alternative zu Mayonnaise! TV-Köchin Henriette Wulff bereitet einen frischen frühlingshaften Pastasalat zu, der perfekt zum nächsten Grillabend passt.

Leicht und frisch

Tortellini mit grünem Spargel

Mit dem Frühling kommt die Lust auf leichte und frische Gerichte. Tortellini mit grünem Spargel in Frischkäse-Soße ist genau so ein Rezept, das einfach Leichtigkeit auf den Teller bringt. Bunt, frisch und köstlich!

Gesund und saisonal

Weiß, grün oder lila: Diese Spargel-Sorte ist am gesündesten für dich

Frühlingszeit ist Spargelzeit! Doch welcher Spargel ist der gesündeste? Ob grüner, weißer oder violetter Spargel - jede Sorte hat etwas andere Nährstoffe. Wir stellen dir die verschiedenen Spargelsorten vor und vergleichen sie hinsichtlich ihrer Nährstoffzusammensetzung und Gesundheitsvorteile. Erfahre, welche Sorte die meisten Vitamine und Mineralien enthält und wie Spargel dazu beitragen kann die Verdauung und das Immunsystem zu unterstützen. Entdecke den gesündesten Spargel für deine nächste Mahlzeit.

Das musst du beachten

Grüner und weißer Spargel: So lagerst du das leckere und gesunde Gemüse richtig!

Mit ein paar Tricks kannst du deinen Spargel länger erhalten. Erfahre hier, wie du ihn am besten aufbewahrst und was du bei der Lagerung beachten solltest.

Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Spargel - knusprig gebacken in Parmesanmantel von Roberto Enßlen

Für Spargel-Fans: TV- und Event-Koch Roberto backt das frische Frühlingsgemüse im Parmesanmantel aus. Dazu gibt es ein frisches Bärlauch-Tomaten-Salsa.

Mai Rezept von Jonas Eberwein

Spargel Menü von Jonas Eberwein

Der Frühling ist da - deshalb verwandelt unser Koch Jonas Eberwein den Mai-Klassiker Spargel heute in ein köstliches Mahl.

So holst du das Meiste aus den Stangen raus

Grüner und weißer Spargel - darauf musst du beim Schälen und der Zubereitung achten!

Spargel kann so lecker sein - aber er muss richtig geschält werden, denn sonst hast du bei jedem Bissen harte Schale im Mund. Und das verdirbt dir wirklich das leckerste Rezept. Wie du weißen Spargel richtig schälst und ob grüner Spargel überhaupt geschält werden muss, erfährst du hier.

Ein Rezept von Alex Kumptner

Zitronen-Tagliatelle mit grünem Spargel und Knoblauchbröseln

Ideal für diese Jahreszeit - das Nudel-Rezept von Alex Kumptner: Zitronen-Tagliatelle mit geröstetem grünen Spargel und knusprigen Knoblauchbröseln. Super einfach und so lecker! Wir verraten dir das Frühlings- und Sommerrezept.

Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Spargel-Döner

Zur Spargelzeit müsst ihr nicht auf den geliebten Döner verzichten! Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für das Stangengemüse und frischen Dönerfleisch.

Ganz klassisch oder neu interpretiert?

Spargel-Rezepte nach Omas Art

Wenig Kalorien, dafür Mineralien und Vitamine: Aber bald ist die Spargelzeit schon wieder vorbei. Bis dahin gibt’s hier ein paar feine Rezepte.

Eine leckere Alternative zur Sauce Hollandaise 

Kartoffel-Spargel-Gratin mit Lachs

Spargel ist des Deutschen liebstes Gemüse. Darum haben wir ein super leckeres Spargelgratin-Rezept für dich. Die Kombination von Spargel und Lachs gibt dem Gratin den extra Kick. Ein köstliches Rezept für die Spargelsaison.

Darauf solltest du achten

Tipps für deinen Spargelkauf: Daran erkennst du die besten Spargelstangen für den Sommer 2023

Die Spargelsaison ist da! Ob als Spargelsuppe, als Spargelsalat oder klassisch mit Sauce Hollandaise. So erkennst du guten Spargel schon beim Kauf.

Sommerlicher Spargelsalat mit frischen Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren

Die Sonne scheint, es ist warm und die Abende werden wieder länger. Egal ob als Beilage zur Gartenparty oder als leichtes Sommergericht - dieser Salat ist auf jeden Fall super lecker.

Frittierter Spargel

Wir verraten dir, wie du frittierten Spargel ganz einfach selbst zubereitest! Hier geht es zum Rezept:

Spargel mal anders

Spargel Saltimbocca-Style mit Parmesan-Kartoffeln

Spargel, Kartoffeln und Schinken – eine unschlagbare Kombi. Jetzt darf Altbewährtes aber neue Wege gehen. Unser Spargel im Saltimbocca-Style mit Parmesan-Kartoffeln ist super schnell zubereitet und eine spannende Neuinterpretation eines Klassikers. Wir verraten dir das köstliche Rezept für den Frühling.

Spargelcremesuppe: einfach und schnell zubereitet

Erfahre jetzt, wie du die Spargelcremesuppe von Alex Wahi ganz einfach selbst zubereitest! Hier geht es zum köstlichen Rezept - perfekt für diese Jahreszeit:

Die Spargel-Saison ist eröffnet

Zucchini-Spargelauflauf

Spargelsaison für deinen Auflauf! Die ist das ganze Jahr und macht sich besonders gut mit Zucchini. Egal ob als Mittag- oder Abendessen, dieser leckere Kartoffel-Käseauflauf mit Zucchini und Spargel passt immer.

Mit Steakstreifen

Spargel aus dem Wok

Es gibt doch nichts Besseres, als ein schnelles und leckeres Gericht für Sonntagabend! Wir verraten dir hier, wie dir köstlicher Spargel aus dem Wok gelingt.

Tartelettes mit grünem Spargel

Erfahre jetzt, wie du leckere Tartelettes mit grünem Spargel ganz einfach selbst zubereitest! Hier geht es zum köstlichen Frühlingsrezept:

Mit diesem Rezept kommt Würze in die Spargelzeit

Köstliche Spargel-Taschen

Schon einmal Spargel mit Süßkartoffeln probiert? Hier erfährst du das köstliche Rezept - perfekt für den Frühling

Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Marlenes Spargelsalat aus der "Lamäng"

Dieser Spargelsalat von Marlene Lufen überzeugt wirklich jeden und geht super schnell und einfach. Mit einigen Spezialzutaten zaubert Marlene einen ganz besonders leckeren Frühlingssalat.

Spargelpudding

Erfahre jetzt, wie du Spargelpudding ganz einfach selbst zubereitest! Hier ist das Rezept für dich:

Spargel mit Radieschen-Vinaigrette und Omelett

Die Spargelsaison ist eröffnet. Und mit diesem einfachen und leckeren Gericht überzeugt ihr jeden!