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Frühlingsrollen selbst machen: 5 kreative Rezepte - mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch

Name: Frühlingsrollen selbst machen: 5 kreative Rezepte - mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Ingredients: 10 Blätter TK-Frühlingsrollen-Teig oder Filo-Teig; 1 TL Speisestärke; 1 Karotte; 50 g Pilze; 1 kleine Zucchini; 100 g Sojasprossen; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 Karotte; 1 Paprika (gelb); 50 g Bambussprossen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Zucker; 200 g Rinderfilet; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 50 g Mungbohnensprossen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Szechuan-Pfeffer; 200 g festen Tofu; 100 g Pilze (z.B. Champignons oder eine asiatische Sorte); 1 Möhre; 50 g Bambussprossen; 2 EL Sojasauce

Aktualisiert: 03.01.2024
16:40 Uhr
Nina Brundobler

Na, in welcher Rolle verbirgt sich was? Frühlingsrollen sehen zwar alle recht ähnlich aus, in ihnen stecken aber tolle Überraschungen. Lass dich inspirieren!© Voy_ager - stock.adobe.com

Frühlingsrollen sind vielleicht das beliebteste asiatische Gericht. Köstlich gefüllt und mit einem leckeren Dip kannst du sie ganz leicht zu Hause nachkochen. Hier gibt’s 5 einfache und köstliche Varianten von klassischen chinesischen Frühlingsrollen.

Frühlingsrollen: So machst du die Basis

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 3 Min
Gesamtzeit 13 Min

Zutaten

10 Blätter	TK-Frühlingsrollen-Teig oder Filo-Teig
1 TL	Speisestärke

Zubereitung

Schritt 1 / 6
Den Frühlingsrollen-Teig antauen lassen und die Stärke mit einem EL Wasser verrühren.
Schritt 2 / 6
Mit der Füllung deiner Wahl belegen und die Frühlingsrolle fest aufrollen, damit beim Frittieren nichts herausfällt.
Schritt 3 / 6
Dazu sollte ein Eck des quadratischen Blattes zu dir schauen, die Füllung etwa 4 cm oberhalb dieser Ecke platzieren. Dann die Ränder mit der Stärkemischung einstreichen.
Schritt 4 / 6
Die untere Ecke über die Füllung schlagen, die Ränder rechts und links nach innen klappen und dann nach oben rollen. Dabei immer schön andrücken, damit alles fest aufgewickelt wird.
Schritt 5 / 6
Zum Schluss werden sie frittiert. Das Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Bei dieser Temperatur bilden sich kleine Bläschen am Holzstiel eines Kochlöffels. Die Rollen dann für 2-3 Minuten knusprig frittieren. Anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6 / 6
Als Dip dazu kannst du zum Beispiel Chili-Sauce, süß-saure Sauce oder einen Dip aus Erdnussmus und Sojasauce servieren.

Natürlich kannst du die Frühlingsrollen auch in der Fritteuse knusprig backen

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Im Clip: Profi-Tipp für Frühlingsrollen

Profi-Tipp: Frühlingsrollen

1. Bunte Gemüse-Füllung

Für die vegane Variante mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse.

Zutaten

1	Karotte
50 g	Pilze
1	kleine Zucchini
100 g	Sojasprossen
2	Frühlingszwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	Sojasauce
1 EL	Sesamöl

Zubereitung

Schritt 1 / 4
Das Gemüse in feine Streifen schneiden und die Pilze in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 / 4
In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Dann das Gemüse und die Pilze hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
Schritt 3 / 4
Sojasprossen und Sojasauce hinzugeben und alles gut vermengen. Die Füllung abkühlen lassen. Die Gemüsemischung auf die Blätter verteilen und die Frühlingsrollen fest aufrollen.
Schritt 4 / 4
Die Rollen in heißem Öl für 2-3 Minuten goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Du stehst total auf gesunde Gemüsevarianten? Dann probiere doch mal unser Gurkensushi - kinderleicht und super lecker.

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2. Saftiges Hühnchen

Fein mariniertes Hühnchen mit knackigem Gemüse ist die perfekte Kombi. Dazu unbedingt einen Dip aus Erdnussmus und Sojasauce machen.

Zutaten

200 g	Hähnchenbrustfilet
1	Karotte
1	Paprika (gelb)
50 g	Bambussprossen
2 EL	Sojasauce
1 EL	Ingwer
1	Knoblauchzehe
1 TL	Zucker

Zubereitung

Schritt 1 / 5
Das Hühnchen in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Ingwer, gehacktem Knoblauch und Zucker marinieren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2 / 5
Das marinierte Hühnchen in einer heißen Pfanne braten, bis es fast durchgegart ist.
Schritt 3 / 5
Die Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden und die Bambussprossen abtropfen lassen.
Schritt 4 / 5
Die Gemüsestreifen, Bambussprossen und das gebratene Hühnchen auf den Blättern verteilen und fest aufrollen.
Schritt 5 / 5
Die Rollen im heißen Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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3. Herzhaftes Rinderfilet

Achte am besten darauf, das Rinderfilet regional und von guter Qualität zu kaufen.

Zutaten

200 g	Rinderfilet
1	Karotte
1	Zwiebel
50 g	Mungbohnensprossen
2 EL	Sojasauce
1 EL	Sesamöl
1 TL	Szechuan-Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 / 4
Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und Szechuan-Pfeffer marinieren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2 / 4
Die Karotte fein raspeln, die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Mungbohnensprossen abtropfen lassen.
Schritt 3 / 4
Die Gemüsemischung und das marinierte Rindfleisch auf den Blättern verteilen und fest aufrollen.
Schritt 4 / 4
Die Rollen im heißen Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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4. Tofu mit Pilzen

Noch eine Veggie-Variante, falls du lieber auf Fleisch verzichtest.

Zutaten

200 g	festen Tofu
100 g	Pilze (z.B. Champignons oder eine asiatische Sorte)
1	Möhre
50 g	Bambussprossen
2 EL	Sojasauce
1 EL	Ingwer (gerieben)
2	Knoblauchzehen

Zubereitung

Schritt 1 / 4
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Ingwer und gehacktem Knoblauch marinieren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2 / 4
Die Pilze und Möhre fein hacken und die Bambussprossen abtropfen lassen.
Schritt 3 / 4
Die Gemüsemischung und den marinierten Tofu auf den Blättern verteilen und fest aufrollen.
Schritt 4 / 4
Die Rollen im heißen Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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5. Exotische Garnelen

Leckere Garnelen mit einem fruchtigen Touch.

Zutaten

200 g	Garnelen (geschält und entdarmt)
1	reife Mango
1	Avocado
50 g	Glasnudeln
2 EL	Limettensaft

Zubereitung

Schritt 1 / 4
Die Garnelen kurz in heißem Wasser garen, bis sie rosa sind, und abkühlen lassen.
Schritt 2 / 4
Die Mango und Avocado in dünne Streifen schneiden und die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen sowie abkühlen lassen. Mischen und mit Limettensaft würzen.
Schritt 3 / 4
Mango, Avocado, Garnelen und Glasnudeln auf den Blättern verteilen und fest aufrollen.
Schritt 4 / 4
Die Rollen im heißen Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vietnamesische Sommerrollen sind übrigens eine super Alternative, wenn du es etwas weniger fettig möchtest.