Gebackener Reis aus Bayern: Gewinnerin von "Das große Backen" mit Rezept

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Zutaten:

Für den Milchreis:

• 1000 ml Milch
• 220 g Milchreis
• 20 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für den Auflauf:

• 1 Packung Vanillezucker
• 1-2 EL Zucker
• 3 Eier
• 150 - 200 ml Milch
• 70 g Butter und etwas mehr zum einfetten der Form
• 2 Hand voll Rosinen optional

Zubereitung:

Für den Milchreis:

• Alle Zutaten in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dann bei geringer bis mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

Fertigstellung:

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Auflaufform dünn mit Butter einstreichen.
• Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker kurz und kräftig verrühren. Milch hinzugeben und nochmal rühren.
• Den gekochten Milchreis in die Ei-Milch-Mischung geben und vermengen. Wer mag kann jetzt noch Rosinen hinzugeben.
• Die Masse in die Auflaufform geben und im Backofen für 50 - 60 Minuten backen.
• Nach ca. 30 Minuten bildet sich eine Haut an der Oberseite, dann einige Butterflöckchen darauf geben und weiter backen.

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