Kuchenklassiker

Esterházy-Torte
Rezept

REZEPT VON CHRISTIAN HÜMBS AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 12

Technische Prüfung: Esterházy-Torte aus Österreich von Juror Christian Hümbs

Die leckere Cremetorte überzeugt mit Haselnuss-Biskuit-Böden und Buttercreme. Als i-Tüpfelchen wird die Torte mit dem traditionellen Dekor finalisiert.

  • 11.10.2024
  • 08:57 Uhr
Sibylles Sandwich-Torte
Rezept

REZEPT VON SIBYLLE AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 12

Sibylles "Traum-Trio": Sandwich-Trio-Torte

Der eckige Naked Cake von Sibylle besteht aus Schokoladen-Biskuit mit Eiswaffel-Crunch und Vanille-, Erdbeer-, und Schokoladen-Creme.

  • 04.09.2024
  • 22:55 Uhr
Erdbeer-Roulade Sibylle
Rezept

REZEPT VON SIBYLLE AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 12

Sibylles "Luft und Frucht": Erdbeer-Roulade

Für ihre sommerliche Biskuit-Roulade rollt Sibylle frische Erdbeeren, Vanille-Sahne und Erdbeerkonfitüre in Vanille-Biskuit ein.

  • 28.08.2024
  • 22:55 Uhr
Rahmkuchen vom Blech: einfaches Rezept
Rezept

Locker und sahnig

Rahmkuchen: Rezept für den perfekt cremigen Genuss

Ein klassischer Rahmkuchen ist ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Seine cremige Füllung, kombiniert mit einem zarten Boden und dem süßen Aroma von Zimt und Zitrone, macht ihn unwiderstehlich. Genauso lecker wie bei Oma.

  • 26.06.2024
  • 09:53 Uhr
Mirja du Mont Kuchen
Rezept

REZEPT VON MIRJA DU MONT AUS "PROMIS BACKEN PRIVAT" STAFFEL 4

Apfelkuchen von Mirja du Mont

In der dritten Folge von "Promis backen privat" bäckt Mirja du Mont diesen aromatischen Apfelkuchen. Diese Back-Kreation ist auf jedem Kaffeeklatsch ein gern gesehener Gast!

  • 12.03.2024
  • 10:15 Uhr
Marmorkuchen mit Cassis-Creme
Rezept

REZEPT VON ALEXANDRA RIETZ AUS "DAS GROSSE PROMIBACKEN" STAFFEL 8

Alexandras "Cassis auf Reisen": Marmorkuchen mit Cassis-Creme

Alexandras Marmorkuchen geht mit Cassis auf Reisen: schwarze Johannisbeeren befinden sich im Fruchtkern und in den Dekor-Cremetupfen.

  • 08.03.2024
  • 10:44 Uhr
Kai Schumanns Karotten-Kuchen
Rezept

REZEPT VON KAI SCHUMANN AUS "PROMIS BACKEN PRIVAT" STAFFEL 4

Veganer Karottenkuchen von Kai Schumann

Kai Schumann hat den köstlichen Rübli-Couture-Kuchen von Christian Hümbs in eine vegane Variante verwandelt - und dieses neue Gewand steht dem Karotten-Kuchen vorzüglich!

  • 06.03.2024
  • 23:59 Uhr
Jochen Schropp Bienenstich
Rezept

REZEPT VON JOCHEN SCHROPP AUS "PROMIS BACKEN PRIVAT" STAFFEL 4

Bienenstich von Jochen Schropp

Jochen Schropp zaubert in der ersten Folge von "Promis backen privat" 2023 den Bienenstich 2.0 nach einem Rezept von Christian Hümbs. Die Torte besticht vor allem durch ihren innovativen Look!

  • 14.02.2024
  • 23:59 Uhr
Baumkuchen
Rezept

Der schönste Kuchen der Welt

Baumkuchen selbst machen: Das ultimative Rezept für den Meister der Kuchen

Nicht ohne Grund ist der Baumkuchen der König unter den Kuchen: Optisch sieht er aus wie die feinen Ringe einer Baumrinde, geschmacklich ist er ein absoluter Genuss!  Wir verraten dir, wie du den traditionellen Kuchen Schicht für Schicht einfach nachbacken kannst. So schwer ist es gar nicht, versprochen!

  • 03.01.2024
  • 15:35 Uhr
Marjolaine von Bettina Schliephake-Burchardt
Rezept

REZEPT VON BETTINA SCHLIEPHAKE-BURCHARDT AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Technische Prüfung: Köstliche Marjolaine-Torte von Bettina Schliephake-Burchardt

Die "Marjolaine", ein französischer Klassiker,  überzeugt mit Baiser-Böden - Dacquoise genannt - und ganz viel Haselnuss.

  • 06.10.2023
  • 11:20 Uhr
Sachertorte mit Marillen-Konfitüre
Rezept

REZEPT VON SANDRA AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Sandras "Sachertorte": Sachertorte mit Marillen-Konfitüre

Unter der glänzenden Schoko-Glasur von Sandras österreichischem Klassiker verstecken sich Sacherböden gepaart mit fruchtiger Marillen-Konfitüre.

  • 04.10.2023
  • 22:50 Uhr
Gestreifter Cheesecake mit Schoko-Boden
Rezept

REZEPT VON THEODOR AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Theodors "Zebra": Gestreifter Cheesecake mit Schoko-Boden

Mit seinem Swirl Cake möchte Theodor jedem Zebra Konkurrenz machen: Auf einem schwarzen Schoko-Boden bettet er einen schwungvoll schwarz-weiß-gemusterten Cheesecake.

  • 27.09.2023
  • 22:55 Uhr
Erikas „Himmlische Schwarzwäldertorte“
Rezept

REZEPT VON ERIKA AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Erikas "Himmlische Schwarzwäldertorte": Schwarzwälder Kirschtorte mit Frischkäse-Sahnecreme

Erika verleiht der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte einen modernen Touch: Zu den typischen Schokoböden mit Kirschwasser kombiniert sie Sahnecreme, eingekochte Kirschen und elegante Schoko-Plättchen.

  • 22.09.2023
  • 12:18 Uhr
Isabellas "Marzipantorte"
Rezept

REZEPT VON ISABELLA AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Isabellas "Marzipantorte": Marzipan-Sahne-Torte mit Amaretto-Kirschen

Isabella möchte die Jury mit einer klassischen Marzipantorte überzeugen. Unter der Marzipandecke verstecken sich Nuss-Böden, Mürbteig, Marzipan-Sahne-Creme und Amaretto-Kirschen.

  • 11.09.2023
  • 09:13 Uhr
Süßer Kuchen
Rezept

REZEPT VON SANDRA AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Sandras "Sweets for my Sweets": Brownie mit Himbeer-Mousse

Diese acht zuckersüß ausdekorierten Kuchenstücke widmet Sandra ihrer Familie. Unter den niedlichen Dekor-Kleingebäcken versteckt sich ein schokoladiger Brownie mit Himbeer-Mousse.

  • 07.09.2023
  • 13:16 Uhr
Galaktische Sachertorte mit Mirror Glaze
Rezept

REZEPT VON THEODOR AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Theodors "Universum": Galaktische Sachertorte mit Mirror Glaze

Theodor präsentiert ein ganzes Geschmacks-Universum: Seine klassische Sachertorte überzieht er mit Mirror Glaze und krönt diese mit selbstgemachten Planeten-Pralinen mit Orangen-Eierlikör-Füllung.

  • 06.09.2023
  • 22:55 Uhr
Lime Pie mit Baiser
Rezept

REZEPT VON THEODOR AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Theodors "Süßes oder Saures": Lime Pie mit Baiser

Theodors Lime Pie ist ein Mix aus Klassiker und Neuinterpretation: Er kombiniert die typische Limetten-Füllung mit Malzkakao-Mürbteig, Macadamia-Crunch und abgeflämmtem Baiser.

  • 04.09.2023
  • 14:54 Uhr
Isabels „Big Strawberry”
Rezept

REZEPT VON ISABEL AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 11

Isabels "Big Strawberry": Cheesecake mit Erdbeer-Topping und Keksboden

Unter der süßen Decke aus frischen Erdbeeren versteckt sich ein saftiger American Cheesecake. Für das gewisse Etwas verfeinert Isabel ihr Gebäck mit Erdbeer-Rosmarin-Gelee.

  • 04.09.2023
  • 14:52 Uhr
Kaiserschmarren-Käsekuchen
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Technische Prüfung: Kaiserschmarren-Käsekuchen von Christian Hümbs

Mit diesem Kuchen-Klassiker aus Folge 4 der Jubiläumsstaffel von "Das große Backen" 2022 hinterlässt man auf jeder Feierlichkeit ordentlich Eindruck. Das Rezept von Christian Hümbs vereint eine traditionell österreichische Süßspeise mit einem rustikalen Käsekuchen und lässt somit keine Wünsche für süße Schleckermäuler offen.

  • 31.08.2023
  • 09:21 Uhr
Apfel-Nuss-Kuchen
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Ninas "El-Star": Apfel-Nuss-Kuchen

Was ist besser als eine Nuss? Zwei Nüsse! Deswegen kreiert Nina für die Apfelkuchen-Aufgabe in der zweiten Aufgabe der fünften Folge von "Das große Backen" einen Apfelkuchen der mit Walnüssen und Mandeln nochmal einen extra Crunch mitbringt.

  • 24.07.2023
  • 16:55 Uhr
Apfelkuchen mit Mandelhaube
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Christas "Wie von Mama": Apfelkuchen mit Mandelhaube

Unter anderem dieser besondere Apfelkuchen hat Christa in Folge 5 von "Das große Backen" zur roten Schürze verholfen. Hier treffen süß-saure Äpfel auf einen knusprigen Mürbteig. Abgerundet wird die Kreation von einer köstlichen Haube aus karamellisierten Mandeln. Dieser Kuchen schmeckt wie von Mama daheim!

  • 24.07.2023
  • 16:50 Uhr
Herbstlicher Apfelkuchen
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Dörtes "Herbstduett": Herbstlicher Apfelkuchen

Dieser Apfelkuchen vereint eine Menge Herbst-Geschmäcker: Mit Pflaumenmarmelade, Apfel, Karamell und Walnüssen gelingt ein Feel-Good-Kuchen, der an kalten Herbsttagen die Seele wärmt. Dörte hat diesen Kuchen für die fünfte Folge von "Das große Backen" entworfen.

  • 24.07.2023
  • 16:49 Uhr
Würziger Apfel-Gugelhupf
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Raheems "Traum von einem Apfel": Würziger Apfel-Gugelhupf

Raheem hat den Dreh raus! Bei der Apfelkuchen-Aufgabe in der fünften Folge entscheidet er sich für einen Gugelhupf und gibt dem klassischen Apfelkuchen so einen ganz neuen Anstrich. Der würzige Kuchen passt mit den karamellisierten Äpfeln und den Walnüssen perfekt in den Herbst und den Winter.

  • 24.07.2023
  • 16:48 Uhr
Apfelkuchen mit Baiserhaube
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Caterinas "Scharlotka von Oma": Apfelkuchen mit Baiser-Haube

Diese leckere Apfelkuchen-Kreation hat Caterina bei der ersten Aufgabe in der fünften Folge von "Das große Backen" auf die Servierplatte gebracht. Bei dieser Abwandlung des klassischen Apfelkuchens handelt es sich um ein polnisches Rezept von Caterinas Oma. Da kann dieser Baiser-Traum ja nur himmlisch schmecken!

  • 24.07.2023
  • 16:47 Uhr
Schoko-Vanille-Gugelhupf - Rezept aus "Das große Backen"
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Anjes "Family Star": Schoko-Vanille-Gugelhupf

Temperatur: 180°C Ober-/UnterhitzeBackform:  1x  Gugelhupfform

  • 24.07.2023
  • 16:39 Uhr
Rhabarber Streuselkuchen
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Caterinas "Laber-Rhabarber": Rhabarber-Streuselkuchen

Rührteig-Kuchen mit Rhabarber und Vanillepudding-Füllung, getoppt mit knusprigen Streuseln

  • 24.07.2023
  • 16:34 Uhr
Technische Prüfung: Erdbeerkranz aus Brandteig
Rezept

Das Rezept für die technische Prüfung aus Folge 2

Erdbeerkranz aus Brandteig

Der Erdbeerkranz aus Brandteig macht nicht nur optisch viel her, sondern schmeckt auch noch himmlisch fruchtig!

  • 14.02.2023
  • 10:16 Uhr
Baumkuchen
Rezept

Das Rezept für die technische Prüfung aus Folge 5

Baumkuchenwürfel

Das Rezept für die technische Prüfung aus Folge 5

  • 31.01.2023
  • 09:56 Uhr
Apfel-Nuss-Torte
Rezept

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 8

Wow-Rezept: Apfel-Nuss-Torte zum Niederknien

Vollkorn-Haselnuss-Rührteig in Kombination mit einer wärmenden Apfel-Sultaninen-Fruchtfüllung. Die Mascarpone-Creme wird mit einer leichte Vanille-Note verfeinert. Der Geschmack des karamellisierten Nuss-Crunches und die gebackenen Zimtstreusel als Topping geben dem Apfel-Nuss-Traum seinen letzten Schliff.

  • 05.10.2022
  • 11:20 Uhr
Mein bester Kuchen – Sarahs "Mohnträumchen"
Rezept

Sarahs' Lieblingsrezept

Mohnträumchen

Ein Traum: Sarahs Mohnträumchen besteht aus einem Rührkuchenteig und hat eine Mohn-Marzipan-Füllung mit Streusel-Topping.

  • 03.08.2022
  • 15:29 Uhr
Frankfurter Kranz
Rezept

Biskuitkuchen mit Preiselbeerfüllung, Buttercreme und Haselnusskrokant: Ein Rezept von Juror Christian Hümbs

Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz ist ein echter Kuchen-Klassiker. "Das große Backen"-Juror Christian Hümbs backt dafür einen mit Vanille verfeinerten Biskuit, der dreimal geteilt und mit Preiselbeerkonfitüre und Buttercreme gefüllt wird. Der Kranz wird anschließend mit Buttercreme bestrichen und mit knusprigem Haselnusskrokant verziert.

  • 01.12.2020
  • 09:24 Uhr
Kokos Vlaai mit Fruchtfüllung
Rezept

Hefeteig mit Kokos-Pudding, Chiasamen, Zuckermais und exotischer Fruchtfüllung

Barbaras „Yellow Surprise“: Kokos-Vlaai mit Fruchtfüllung

Nach der Zubereitung des klassischen Hefeteiges werden Kokosmilch, Sahne und Kokos-Sahnelikör zu einem cremigen Kokospudding verarbeitet. Hinzu kommt eine Chiasamen-Mais-Masse. Für die Fruchtfüllung werden Himbeeren, eine Mango sowie Passionsfrüchte püriert.

  • 23.11.2020
  • 08:36 Uhr
Pflaumen-Vlaai mit Schokoladenpudding
Rezept

Hefeteig mit Pflaumenmus, Schokoladenpudding und karamellisierten Marzipan-Walnüssen

Steves „Süßes Pfläumchen“: Pflaumen-Vlaai mit Schokoladenpudding

Der Vlaai wird aus einem traditionellen Hefeteig gebacken. Gefüllt wird das ganze mit einem würzigen Pflaumenmus sowie einem feinen Schokoladenpudding. Karamellisierte Marzipan-Walnüsse runden den Kuchen ab und verleihen ihm zusätzlich Crunch.

  • 19.11.2020
  • 15:44 Uhr
Vlaai mit Apfel-Pekannuss-Füllung
Rezept

Hefeteig mit einer Apfel-Pekannuss-Füllung und Hagelzucker-Topping

Saras „Apple Fly“: Vlaai mit Apfel-Pekannuss-Füllung

Traditioneller Vlaai aus Hefeteig. Gefüllt wird das Ganze mit einer würzigen Apfel-Pekannuss-Füllung. Nachdem der Kuchen goldbraun gebacken wurde, wird er mit einer fruchtigen Aprikosenkonfitüre glasiert und zum Schluss mit Hagelzucker getoppt.

  • 19.11.2020
  • 15:43 Uhr
Klassischer Vlaai mit Aprikosen-Mandarinenkompott
Rezept

Holländischer Hefe-Vlaai mit Vanillepudding, Aprikosen-Mandarinan-Kompott und Pistazien-Crunch

Lauras „Mein Oranje-Vlaai“: Klassischer Vlaai mit Aprikosen-Mandarinenkompott

Der klassische Vlaai wird aus einem Hefeteig hergestellt, der anschließend mit Vanillepudding gefüllt wird. Als Fruchteinlage wird hier ein Kompott aus Mandarinen und Aprikosen verarbeitet. Salziger Pistazien-Crunch rundet den süßen Vlaai ab und gibt dem Ganzen eine zusätzliche Textur.

  • 19.11.2020
  • 15:43 Uhr
Maracuja-Kokos-Vlaai mit Kokos-Baiser
Rezept

Hefeteig gefüllt mit einer Kokos-Creme sowie einer Mango-Maracuja Füllung

Jennifers „Maracuja Kokos Blütenmeer“: Maracuja-Kokos-Vlaai mit Kokos-Baiser

Der Hefeteig des Vlaais wird mit einer feinen Kokos-Creme gefüllt. Als Fruchteinlage werden frische Maracujas und Mangos verwendet, die mit Muskat und Ananassaft abgeschmeckt werden. Als optisches Highlight wird der Vlaai mit abgeflämmtem Kokos-Baiser dekoriert.

  • 19.11.2020
  • 15:42 Uhr
Heidelbeer-Vlaai
Rezept

Luftiger Hefeteig mit Heidelbeer-Gewürzkompott und Mandel-Pudding

Dirks „Blaues Wunder - Heidelbeere mal anders“: Heidelbeer-Vlaai mit Mandelpudding

Das fruchtige Kompott aus gefrorenen Heidelbeeren wird mit einer Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom, Nelkenpulver, Muskat und Pfeffer versetzt. Die Fruchtmasse wird nach dem cremigen Mandel-Pudding in den lockeren Hefeteig gefüllt. Alles wird Zum Schluss wird der Vlaai mit Puderzucker bestäubt und ca. 20 Minuten gebacken.

  • 19.11.2020
  • 15:41 Uhr
Waldbeer-Bessenjenever-Vlaai mit Vanillepudding
Rezept

Hefeteig mit Vanillepudding, roter Bessenjenever-Waldbeerfüllung und gerösteten Mandeln

Christophs „Vlaai im Jugendstil“: Waldbeer-Vlaai mit Vanillepudding

Nach der Zubereitung des klassischen Hefeteiges werden Kokosmilch, Sahne und Kokos-Sahnelikör zu einem cremigen Kokospudding verarbeitet. Hinzu kommt eine Chiasamen-Mais-Masse. Für die Fruchtfüllung werden Himbeeren, eine Mango sowie Passionsfrüchte püriert. Anschließend kommt alles in eine Tarteform und wird 40 Minuten goldgelb gebacken.

  • 19.11.2020
  • 15:41 Uhr
Quarktorte
Rezept

Himbeer-Mohn-Eierlikör-Quarktorte mit Keksboden und zweierlei Toppings

Jennifers Lieblingsrezept: Quarktorte mit Himbeeren und Mohn

Die Himbeer-Mohn-Quark-Masse wird behutsam auf dem Boden verteilt und mit frischen Himbeeren versehenen. Die restliche Quark-Sahne-Masse wird darauf verteilt. Zum Schluss wird der ausgekühlte Kuchen aus der Form gelöst, mit den frischen Himbeeren auf einer Tortenplatte angerichtet und mit den beiden Toppings serviert.

  • 16.11.2020
  • 16:53 Uhr
Haselnuss-Mandel-Eierschecke
Rezept

Dresdener Eierschecke mit Haselnüssen, Rosinen und Mandelblättchen

Steves Lieblingsrezept: Dresdner Eierschecke mit Haselnuss und Mandel

Die Quark-Masse auf den Hefeteig geben und Rosinen und Haselnüsse darauf verteilen. Nun die Schecken-Masse einfüllen. Den Hefeteig-Rand an der Springform entlang abschneiden und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Eierschecke aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen, mit Puderzucker bestreuen und die Schoko-Frauenkirche darauf platzieren.

  • 16.11.2020
  • 16:45 Uhr