Weihnachts-Bäckerei

REZEPT VON SIBYLLE AUS "DAS GROSSE BACKEN" STAFFEL 12

Sibylles "Schwibbuung": Weihnachtliche Orangen-Bratapfel-Torte

Sibylle stellt sich anhand eines Torten-Schwibbogens vor. Ihre süße Variante des Lichter-Bogens beinhaltet Schoko-Rotwein-Böden mit Orangen-Mascarpone-Creme und Bratapfel-Kompott.

Fruchtig und zuckerfrei

Orangen-Marzipan-Pralinen

Naschen an Weihnachten und im neuen Jahr - ohne die Diät zu crashen? Die fruchtig-süße Kombination dieser Orangen-Marzipan-Kugeln in einer leckeren Low Carb Variante macht's möglich!

Fluffig und saftig

Kokosmakronen ganz ohne Zucker

Diese leichten und süßen Low Carb Kokosmakronen versüßen uns die Feiertage, ohne mit allzu vielen Kalorien und Zucker unseren Ernährungsplan durcheinanderzubringen. Hier findest du das köstliche Rezept zum Nachbacken.

Aromatisch und weihnachtlich

Low Carb Spekulatius: Dieses Rezept ist lecker wie das Original, aber viel gesünder!

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und damit auch die Zeit, in der du ständig der Versuchung leckerer Plätzchen ausgesetzt bist. Das machts natürlich schwerer auf eine gesunde und leichte Ernährung zu achten. Aber mit diesem zuckerarmen Low Carb Spekulatius-Rezept landet schon mal eine gesunde Variante auf deinem bunten Teller.

Süß und nussig

Heiße Maroni: Wie auf dem Weihnachtsmarkt

Heiße Maroni sind ein Snack, der Gemütlichkeit und Wärme verbreitet. Diese delikaten Esskastanien werden oft auf Weihnachtsmärkten oder Straßenständen an kalten Tagen angeboten und sind in vielen Regionen ein traditioneller Leckerbissen. Die Zubereitung zuhause ist genauso einfach wie köstlich.

Das Beste kommt zum Schluss!

Weihnachtliche Dessert-Ideen: Rezepte für ein unvergesslich leckeres Festtags-Menü

Desserts sind das süße Highlight jeder festlichen Tafel, besonders zu Weihnachten. Auch wenn wir schon satt sind, ein Nachtisch muss trotzdem noch sein. Wer könnte schließlich nein sagen, wenn Tiramisu, Cupcakes und Makronenkuchen auf dem Tisch stehen?

Saftig und lecker

Kokos-Kuchen: Diese Leckerei verschenkt Tom Cruise zu Weihnachten - so backst du ihn einfach selbst!

In der Weihnachtszeit kommen Freund:innen von Tom Cruise in den Genuss eines leckeren Kuchens. Er schmeißt nicht selbst den Mixer an, sondern ordert den feinen Kokos-Kuchen wohl eher in "Doan’s Bakery". Aber wir können das Rezept jetzt ganz einfach selbst backen!

Einfaches Backen mit wenigen Zutaten

Vegane Plätzchen ohne Ei und Milch: So backst du das Weihnachts-Rezept für Butterkekse

Weihnachtszeit bedeutet Plätzchenzeit. Jetzt wollen wir rühren, ausstechen, backen und knuspern! Diese schnelle Plätzchenvariante ist nicht nur für alle veganen Naschkatzen ein Genuss, sondern auch für diejenigen, die Eier oder Milch nicht vertragen - in Windeseile zubereitet und unglaublich lecker!

Cremig und knusprig

Spekulatius-Cupcakes: Würzig-süßes Rezept für die Weihnachtszeit

Mit diesen Spekulatius-Cupcakes wirst du garantiert deine Liebsten verzaubern. Die weihnachtliche Kreation kannst du mit nur wenig Aufwand selber machen - knusprig, aromatisch, lecker!

Backrezepte ohne Nüsse

Orangensterne: Fruchtige Weihnachtsplätzchen ohne Nüsse

Weihnachtszeit ohne Plätzchen? Unvorstellbar. Falls du in der Vergangenheit auf einige Knuspereien verzichten musstest, weil du auf Nüsse allergisch reagierst oder einfach das Aroma der Nuss nicht magst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich: fruchtig, leicht und ohne Nuss, in der Adventszeit ein Muss!

Adventszeit ist Backzeit!

Schokokekse ohne Zucker und mit wenig Mehl

Weihnachten… das Fest der Liebe und der Schlemmerei. Damit die Waage nach den Feiertagen nicht in astronomische Höhen steigt, sind Weihnachtsplätzchen ohne Zucker und mit wenig Mehl eine gute Alternative zu herkömmlichen Keksen. Wir verraten dir hier unser Lieblingsrezept mit Kakao!

Leckereien für die Feiertage

Lebkuchen-Pfannkuchen mit Zimtäpfeln für deinen Weihnachts-Brunch

Wunderbar fluffige Pfannkuchen, die mit einem Hauch Lebkuchengewürz und feinen Zimtäpfeln kombiniert werden, mmmhhhh! Hier verraten wir dir das einfache Rezept für einen unvergesslichen Weihnachtsbrunch!

Feine Weihnachtsbäckerei

Low Carb Lebkuchen: Traditionelles Aroma, aber ohne Zucker

Unsere Low Carb Lebkuchen vereinen traditionelle Weihnachtsgewürze mit kohlenhydratarmen Zutaten. So können wir genießen und müssen auf nichts verzichten.

Köstliche Überraschungen unterm Baum

DIY-Geschenke für Weihnachten: Genial einfache und schnelle Food-Ideen für deine Liebsten

Wer in diesem Jahr seine Liebsten zu Weihnachten besonders überraschen möchte, macht die Geschenke einfach selbst. Und worüber freuen sich alle am meisten? Logisch: über feine Leckereien. Wir haben die besten Rezepte für weihnachtliche Geschenke aus der Küche für dich!

Nussig-lecker und zuckerfrei

Pekannuss-Schneebälle: Low Carb-Rezept

Mit dem nussigen Aroma von Pekannüssen und einem Hauch von Süße - und das alles ohne die Sorgen um zusätzliche Kohlenhydrate. Wir verraten dir das Rezept für einen unschlagbaren Weihnachtssnack!

Süße Verführung an kalten Tagen

Lebkuchen-Torte, vegane Weihnachts-Brownies & Co. - schnelle Rezepte für deinen Adventskaffee

Der Duft von Zimt und frisch gebrühtem Kaffee erfüllt die Luft, während die Tage kürzer werden und die Nächte länger. Die Adventszeit ist die perfekte Gelegenheit, sich mit Familie und Freund:innen zu versammeln und gemütliche Stunden bei einer Tasse Kaffee zu verbringen.

Mit diesem Rezept ist dein Backglück garantiert

Weihnachtsplätzchen backen: Mit diesen Tipps gelingt dir der ultimative Grundteig

Keine Vorweihnachtszeit ohne leckere Plätzchen! Damit du dir und deinen Liebsten die besinnliche Zeit versüßen kannst, haben wir ein einfaches Rezept für knusprige Weihnachtsplätzchen in petto. Verwandle deine Küche in eine Weihnachtsbäckerei und zaubere kunterbunte Leckereien, denen niemand widerstehen kann.

Lecker und aromatisch

Früchtebrot: klassisch und gesund

Ein saftiges Früchtebrot gehört für viele zum perfekten Weihnachtsfest – und am besten schmeckt es natürlich selbst gebacken! Wir zeigen dir hier das Rezept.

Süß und knusprig

Nussecken: So geht der knusprige Snack in vegan

Weihnachtszeit ist immer auch Zeit für süße Leckereien. Also ran ans Backen! Hier erfährst du, wie du den traditionellen Geschmack von leckeren Nussecken ohne tierische Zutaten hinbekommst.

Einfach und so lecker!

Schnelles veganes Früchtebrot: Das köstliche Weihnachts-Rezept

Begehrt und aromatisch lecker: Früchtebrot ist ein wahrer Weihnachts-Klassiker. Während die klassische Zubereitung mit Hefe viel Zeit beansprucht, gelingt dir dieses gesunde Rezept wie im Nu!

Rezept aus "Das große Backen" Staffel 10

Anjas "Kirmesleckereien": Kirmes-Torte

Temperatur: 160°C Ober-/UnterhitzeBackform:  1x Backform Ø 20cm, 1x Halbkugel-Backform Ø 20cm, 1x Backform Säule Ø 8 cm

Russisch Brot: Ein Rezept von Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt

Technische Prüfung: Russisch Brot

Der Teig wird mit dem Spritzbeutel in Großbuchstaben auf die Silikonmatte aufdressiert, getrocknet und gebacken. Anschließend werden die Buchstaben noch glasiert, um ihnen den typischen Glanz zu verleihen.

Geschichteter Hefeteig mit Pflaumen-, Walnuss-, Mohn- und Quarkfüllung und Mürbteigsternen

Ramonas „Slowakischer Weihnachtskuchen“: Slowakischer Weihnachtskuchen mit Mürbteig-Sternen

Für den slowakischen Weihnachtskuchen wird ein Hefeteig hergestellt. Dieser wird in 4 Teile getrennt und jeweils ausgerollt. Zwischen die Böden kommt je eine Walnussfüllung, eine Mohnfüllung und eine Quarkfüllung. Anschließend wird der Kuchen in Schnitten portioniert und mit Mürbteig-Sternen dekoriert. Beides wird in einem letzten Schritt aprikotiert.

Mini-Orangen-Pandori mit Zimt-Mascarpone-Creme, Eierlikör und dunkler Schokolade

Julias "Piccoli Pandori di Natale": Mini-Orangen-Pandori

Die Pandori werden gebacken und gestürzt. Die abgekühlten Pandori werden dreimal waagrecht durchgeschnitten. Auf dem unteren Boden werden die Zimt-Mascarpone-Creme, Eierlikör und Schokoraspeln verteilt. Darauf wird der mittlere Boden gesetzt, der auf die selbe Weise bestrichen wird. Abschließend kommt der Deckel drauf und die Pandori werden mit süßem Schnee abgepudert und angerichtet.

Bûche de Noël libanaise: Ein Rezept von Juror Christian Hümbs

Technische Prüfung: Bûche de Noël libanaise

Für die Herstellung von zwei Bûche de Noël libanaise wird Kaffeecreme auf zwei Biskuitböden verteilt, auf welche Pistaziencrunch gestreut wird. Der bestrichene Boden wird aufgerollt und außen mit Kafeecreme bestrichen. Auf dieser werden die selbst hergestellten Schoko-Bruchstücke in typischer Baumrinden-Optik angebracht. Zuletzt wird jeweils eine Bûche mit Dekoschnee abgestäubt und mit Baiser-Bäumen und Pilzen auf einer Platte drapiert.

Würziger Apfel-Dattel-Plumpudding mit Brandy-Karamell-Sauce, Walnüssen und Karamell-Nest

Hannes' "The Night before Christmas": Apfel-Dattel-Plumpudding

Der Apfel-Dattel-Plumpudding wird gebacken, anschließend gestürzt und auf Präsentierplatten gesetzt. Schließlich wird er mit einer Brandy-Karamell-Soße übergossen und mit Walnüssen und einem Karamell-Nest dekoriert. Zum Schluss wird der Pudding mit Blattgold dekoriert.

Doppelt kocht besser

Plätzchen mit Vanillefrosting und Irish Coffee

Plätzchen mit Vanillefrosting und Irish Coffee: Rezept aus "Doppelt kocht besser"

Rezept aus "Das große backen"

Weihnachtstorte mit Tannenbaum: So kannst du sie nachbacken

Aus den vorher gefertigten Lebkuchenböden wird eine kegelförmige Tannenbaum-Form geformt. Die Böden werden mit Pflaumenlikör-Buttercreme bestrichen und mit Macadamia-Nüssen bestreut. An der oberen Spitze des Tannenbaums werden Schoko-Pfefferminz-Böden verwendet, die mit Christstollenlikör-Buttercreme und Rumrosinen-Pflaumen-Kompott befüllt werden. An der Spitze des Baumes kommt die Spitze einer Eiswaffel. Anschließend wird die Torte dekoriert und ein Fondant-Schneemann geformt.

Rezept aus "Das große Backen"

Weihnachtsstimmung: Motivtorte Winterwunder-Karussell

Die Motivtorte Winterwunder-Karussell besteht aus zwei Torten. Die untere Torte setzt sich aus Spekulatius-Böden, Marzipan-Apfelfüllung, gebrannten Mandeln und Zimt-Buttercreme zusammen. Die obere Torte besteht aus einem Lebkuchen Biskuit, Preiselbeer-Gelee, Schokoladen-Buttercreme und Walnuss-Crunch. Die Torte wird mit weißem und blauen Fondant eingedeckt und dekoriert.

Vanillekipferl: Wie backe ich die leckeren Vanillekipferl traditionell wie bei Oma?

Na, ist denn schon wieder Weihnachten? Wenn nicht: Vanillekipferl gehen immer und schmecken auch wunderbar zum Tee. Die Kekse in Halbmond-Form stammen ursprünglich aus Wien. Mit diesem Vanillekipferl-Rezept machst du die zarten Plätzchen ganz einfach selber.